НЕТРАДИЦИОННО ТЕСТО (CRAZY CRUST): КАК ПРЕВЪРНАХ ПАЛАЧИНКОВОТО ТЕСТО В СОЧНА ДОМАШНА ПИЦА
Има дни, в които ни се хапва нещо топло, ухаещо на домашен уют и споделена вечеря, но нямаме време за дълго месене и чакане на тестото да втаса. Точно в такъв момент се роди днешният ми кулинарен експеримент – една невероятно сочна, бърза и ароматна „изляна“ пица, която буквално изчезна от масата за минути! Забравете за класическото разточване и доматеното пюре. Тук основата е нежно, течно млечно-яйчено тесто с разтопено масло, което след изпичане става въздушно и топящо се в устата – нещо средно между пица и изискан френски солен пай. Истинската магия обаче се случва отгоре: сладостта на печените чушки, солените нотки на сирената и кашкавала, и най-ценното – щедра поръска от уханна лятна чубрица, отгледана в собствената ми градина. Накрая добавих само щипка свежест с листенца пресен босилек и няколко чери доматчета. Тази пица се пече бавно и щадящо, за да запази цялата си сочност отвътре, а резултатът е толкова богат на вкусове, че няма да имате нужда от никакви допълнителни сосове. В...
