ВЕГАН ШОКОЛАДОВ МУС С АКВАФАБА
Преведено от английски аквафаба е вода, в която са варени зърна от бобови растения като нахут. Използването му в кухнята е откритие на френския музикант Жоел Рьосел,наричан погрешно френски готвач. Той е бил изключително ентусиазиран и увлечен по веган храните. Чувала бях,че от нахутена или друга бобова течност може да се правят сладкиши. Целувки и шоколадови десерти. Това означава,че тя напълно замества яйчният белтък и това позволява да се приготвят различни десерти предимно веган. Реших да опитам да направя шоколадов мус. Не очаквах да е толкова лесно и да е толкова вкусно лакомство. От една консерва от 400гр. течността е 120 мл. и се получават 2 купички десерт. Ето как го приготвих. ПРОДУКТИ Течност от 1 консерва нахут/120 мл/ 1ч.л.лимонов сок есенция ванилия 5-6 капки 100 гр.веган шоколад 1 с.л.сироп от агаве или друг растителен сироп 50 мл. растителна сметана За украса шоколадови капки ПРИГОТВЯНЕ 1. Течността се изцежда от консервата. 2. Поставя се в ...
