ПИТКИТЕ НА ХРИСТИНА ТОДОРОВА

Този пост е посветен на майсторството на младата кулинарка Христина Тодорова.

Хриси е професионален готвач и упражнява професията си в изискана механа в Благоевград.

Ястията и , сладкишите и печивата и, свидетелстват не само за любов към професията, но  и за много фин усет в сътворяването на множество изделия.

Изглежда Христина проявява неповторим афинитет към печивата, защото всичко направено от нея е не  само красиво, но и иновативно ориентирано.

Интерес представляват нейните питки, които винаги са различни и много красиви.

Хриси предпочита орнаменталните изделия, които са освен хармонично построени и много сложни за изработка.

В този модел е ясно подчертана орнаментика състояща се от хармонично подредени елементи, различни във всеки 

ред.

При тази питка орнаментите са получени от осем части и декоративна среда.

Тук орнаментите са оформени от кифлички, украсени с декоративно тесто от маргаритки.

Тази питка е посветена на първомартенско тържество.Мартеничките са изработени от цветно декоративно тесто.

Тук орнаментите са разположени в три реда. 

Празнична питка

Тук различните орнаменти се редуват последователно.

Плетена питка

Хлебче от кифлички

Съчетание от плетени орнаменти и шайби от тесто.

При направата  на повечето питки Христина ползва универсална рецепта, която съдържа следните 

ПРОДУКТИ

За основното тесто

Брашно 1/200кг

 яйца 3бр 

мая 1кубче 

кисело мляко 

1ч чаша

Олио 1/2ч чаша 

сол и захар по една супена лъжица 

една супена лъжица оцет

За декоративното тесто

В зависимост от орнаментите се смесват брашно сол и вода

ПРИГОТВЯНЕ

Маята се активира с 1с.л.захар и няколко л. хладка вода.

Брашното се пресява и оформя на кладенче.Вътре се поставя шупналата мая и останалите продукти.

Оформя се средно меко тесто. 

Оставя се да втаса до увеличаване на обема на тестото.  Последното се разделя на няколко части, в зависимост от конструкцията на питката. След оформяне и подреждане в тавата питката отново втасва и се маже с жълтък и олио.

Печенето става в загрята фурна на ниска температура 150-160°С.

Както се вижда и от останалите конструкции, питките на Христина са направени с добре изразен професионализъм и много любов към кулинарното изкуство. 

А аз от сърце благодаря на Хриси Тодорова за предоставените модели и любезното споделяне на рецептата и технологията за приготвяне на тези толкова впечатляващи печива.

До нови срещи, ХРИСИ!