КОЗУНАЧЕТА ПТИЧКИ В ГНЕЗДО

Тези птички приготвих за Великден. Реших да направя кулинарен подарък на гостуващите у дома семейства за празника.  Козуначното тесто е доста набухващо и птичките се получиха  едри, но все пак чрез тях изразих един от символите на празника-шарените яйца. 

Вече е доста разпространено боядисването и на пъдпъдъчи яйца, които свързваме с вид птички и затова реших,че ще бъде съвсем уместно да направя именно такива симолни подаръци.

Рецептата е на руската кулинарка Марина Забродина . 

Аз направих 1/2 от дозата,

 защото прецених, че 7 птички ще ми бъдат достатъчни. Получиха се отлични на вкус и с добър външен вид изделия/като за първи път/. 

Оформянето е въпрос на доста добри скулптурни умения, които трябва да усъвършенствам.  Но това е въпрос на време.  А и аз не съм майстор-пекар, а просто любител.

Сега е важно, че зарадвах приятелите си и те бяха много изненадани от неочакваните подаръци. 

В последствие направих  със  същото оформяне и Ароматни питки "Птички в гнездо", които станаха сякаш по-симпатични,защото обемът им беше по-малък. 

Това се дължи на факта,че тези изделия са направени с бакпулвер вместо с хлебна мая, по друга изпитана вече рецепта.

Но да се върнем към

 козуначетата"Птички в гнездо и се съсредочим към тяхното приготвяне.

ПРОДУКТИ

250 гр. брашно 

1 яйце

100 мл. кондензирано мляко

5 с. л. захар

60гр.краве масло

3гр. суха мая

2щ. сол

1 ампула ванилия

черен пипер за очи на птичките

За плънката

лимонови захаросани корички

портокалови захаросани корички

ПРИГОТВЯНЕ

Маята се разтваря в топлото мляко.

Прибавят се захарта и солта.

Брашното се пресява и оформя като кладенче, където се излива горната смес/мляко,мая,захар и сол/ 

Добавя се разбитото яйце и маслото на стайна температура, нарязано на късчета. 

Омесва се еластично,средно меко тесто.

Поставя се в найлонов плик, за да втаса.

След 1 час тестото е готово.

 

Разделя се на 14 топчета с тегло 33гр. Всяко топче се оформя на елепса и оформеното в този вид тесто се оставя 10 минути да се отпусне.

Следва оформяне на птичките, което може да видите  тук .

Оформените птички се подреждат в тава върху хартия за печене.

Поставят се в студена фурна,на дъното, на която се слага купа с вряла вода  и вратата на фурната се затваря.  Целта е тестените изделия с помощта на парата да  втасат повторно. Козуначетата престояват там 10-12 минути, 

след което се изваждат и намазват с разбит жълтък. През това време купата се изважда, а фурната се загрява на 170°С. Тавата се поставя в нея и след 6-7 минути се намалява на 150°С. 

Козуначетата се пекат още 10-15 минути. 

Наложи се да направя козуначетата седмица преди празника и затова ги замразих до Великден.

Непосредствено преди употреба ги размразих за 30 минути, за което време те се отпуснаха и станаха меки и пухкави,сякаш са изпечени преди час.

Презентирах ги във вид подходящ за празника. 

Ако решите да направите тези малки сладкишчета по някакъв повод то

                        ДОБЪР АПЕТИТ!

Адаптирано от https://www.youtube.com/watch?v=tbygQPGG7so&app=desktop