ЩРУДЕЛ С ДЪРПАНИ КОРИ

 Дърпаната баница е традиционно изделие в българската кухня. Правила съм дърпана баница с яйца и сирене,вариант с праз и сирене и баница с тиква. Щрудел не бях правила. Крайно време беше да опитам.

ПРОДУКТИ

500 гр.брашно

2 яйца 

200 мл.газирана вода 

1 ч.л.сол

1 ч.л.захар

1 с.л.олио

1 с.л.оцет

За мазане на корите 

30 г краве масло 

50 мл. олио

За плънката

2 кг. ябълки настъргани

1 п. ванилиева заха50 гр. захар 1/2ч.л.канела

200 гр. опехи /счукани/

150 гр. бисквитена галета

ПРИГОТВЯНЕ

Брашното се пресява и се оформя на кладенче.

В средата се слагат яйцата,захарта и ванилиевата захар Добавя се олиото и оцета.

Слага се газираната вода.

Замесва се тесто,което се обработва продължително,за да станат гладки корите.

Оформят се топчета,които се намазват с олио и се оставят 20 минути тестото да се отпусне.

Всяка кора се разтегля,докато стане много тънка. Поръсва се със смес от разтопено масло и олио. Поставя се и галета и захар. 

Следва поръсване с орехи и настъргани ябълки.

Когато е готова кората се навива с помощта на покривка на руло.

Последното се завива като охлюв и се поставя в центъра на тава,покрита с хартия за печене.

Така се процедира и с останалите кори.

Баницата се намазва отгоре с олио и се пече на 170 °С около 30 минути.

Една от корите остана и я раз оложих в друг съд. 

След като щруделът се охлади се поръсва с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!