ПИЛЕШКА КАВЪРМА В ОМЛЕТ

Омлетът като аламинут е любимо ястие на много народи по света, но за негова родина се смята Франция.

Много векове в Европа омлетът е традиционно великденско ядене за всички слоеве от населението: готвят го и в семействата на бедните, и в дворците на аристократите. 

Френският крал Луи XV е известен не само като държавник, но и като създател на омлета с канела и ябълки. 

Голям ценител на този аламинут бил и Наполеон. 

За него разказват, че веднъж в южния френски град Безие местните първенци го нагостяват с омлет, който предизвиква истински възторг у пълководеца и той заповядва да изпържат такъв и за неговата гвардия. Гражданите събират всички яйца, които успяват да намерят в Безие и околностите му, и приготвят огромен омлет за войниците на Великата армия.

Оттогава в този южен град съществува Световно братство на гигантския омлет и по традиция всяка година се организира празник с главно блюдо – гигантски омлет.

Омлетът е често приготвяно ястие и в съвременната българска кухня. Той се приготвя и пълни с различни продукти, сирена, кашкавал, лук. 

Известно българско ястие е и кавърмата в омлет.

Преди доста години и аз понякога правех това ястие като месото, което използвах беше свинско или пилешко. 

Показаното изображение е от Интернет пространството

Обикновено го приготвях като плънка на традиционния омлет, който се сгъва с прихлупване на кръглия омлет на две, а вътре оставаше плънката. 

Спомням си, че после готовият омлет се поръсваше с кашкавал и се запичаше на фурна.

Скоро разглеждах в интернет пространството кавърми, които бяха разположени в омлет. В повечето случаи омлетът закриваше съдържанието на кавърмата и в редки случай, тя надничаше сякаш в долната му страна.

Реших да направя и аз кавърма в омлет за разнообразие на вариантите, които бях приготвяла и се замислих дали не мога да внеса нещо ново в оформянето на това толкова вкусно ястие.

И разбира се измислих. Вече имам една технология за оформяне на палачинка като купичка и реших да експериментирам и с омлета.

Направих омлет и го разположих в купичка. Той се  накъдри интересно и поставих в купичката чаша.

Запекох за 10 минути в силна фурна -170°С и моя омлет буше готов за слагане на кавърмата, след което приготвих и нея като избрах пилешко месо. Получи се много вкусно и красиво за поднасяне ястие, което споделям с удоволствие.

ПРОДУКТИ

За 2  омлета 

4 яйца

1-2 щипки сол и сминдух

олио за намазване на тигана.

За кавърмата

300 гр. пилешко месо 

3 с.л.зехтин

1 г. кромид

1 морков сварен и нарязан на кръгчета

1/2 малко бурканче стерилизирани печурки

2 печени чушки

2 с.л.доматено пюре

1/2 пилешки бульон

100 мл.от бульона в,който е вряло пилето

50 мл.вино

Сухи подправки

черен пипер, майорана, риган

магданоз за гарниране

ПРИГОТВЯНЕ

Месото е сварено заедно с кубчето бульон.

Омлетът също е готов. А кавърмата се приготвя по следния начин.

Най напред се запържват печурките в зехтина.

Прибавя се нарязаният на колелца лук.

След кратко запържване се поставя пюрето.

Следват сварените моркови.

Слагат се и нарязаните печени чушки.

Добавя се месото и бульонът.

Ястието се оставя да заври около 10 минути. Добавя се и виното и ястието ври още 5 минути.

Накрая се добавят подправките и се разбърква.

Ястието е готово да се разположи в омлета.

ДОБЪР АПЕТИТ!