ВИНЕН СЛАДКИШ В КОМПАНИЯТА НА ФРЕНСКИ МАКАРОНИ СЪРЧИЦА

април 26, 2020

ВИНЕН СЛАДКИШ В КОМПАНИЯТА НА ФРЕНСКИ МАКАРОНИ СЪРЧИЦА

Един сладкиш,който приготвих в навечерието на гостуването на моята внучка в София. Случи се така,че дълго време не можах да го публикувам. Една от причините беше свързана със заетоста ми в моята кулинарна група "Философия на моята кухня",която създадох не отдавна.

Сега реших да направя най-после това. Формата на сладкиша има доста широк отвор и ми се наложи да търся идеи за запълване на тази празнина. Реших да направя френски макарони,които много добре паснаха на формата. Започнах с тях и когато бяха готови,направих и сладкиша.

ПРОДУКТИ

125 гр. краве масло

200 гр.кафява захар

3 яйца

2 ч.л. домашно сладко от портокалови кори

250 мл. домашно вино

200 гр. брашно

60 гр. какао

2 ч.л. бакпулвер

1щ.сол

За шоколадовия ганаш

100 мл. сладкарска сметана

400 гр бял шоколад

Френските макарони са приготвени по рецепта,която може да проследите тук

ПРИГОТВЯНЕ

Продуктите се разделят на сухи и мокри съставки

Брашното се пресява и към него се добавя какаото,бакпулвера и солта.

Всичко се разбърква.

Яйцата се разбиват със захарта.

Разбива се до получаване на кремообразна смес.

Маслото се разтопява.

Постепено се прибавя към сместа.

Към сместа се добавят сухите съставки и виното.

Това става като се слага по малко от сухата смес и виното като се редуват.

Готовата смес се слага във формата,която предварително е подмазана и поръсена с какао.

Пече се на 160°С около 30 минути.

След охлаждане сладкишът се обръща в поднос.

За ганаша сметаната се загрява и начупеният шоколад се прибавя в нея.

Ганажът се излива върху сладкиша.

Аз не прецених,че белият шоколад е с различна консистенция и 200 гр изобщо не бяха достатъчни и ганашът нямаше добра покривност. Но спасих положението и отгоре поръсих с кокосови стърготини. Получи се добър ефект.