МАРИНОВАНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

 Червено цвекло е кореноплоден зеленчук, част от семейство "Amaranthaceae" (Щирови). Лечебните и хранителните качества на червеното цвекло са известни още от древността. Въпреки че днес не е особено предпочитано поради натрапчивия си вкус, червеното цвекло заслужено носи титлата "Суперхрана".

Червеното цвекло е богат източник на микро- и макроелементи. Съдържа монозахариди, растителни влакна, фолиева киселина, полезни захари, белтъчини и въглехидрати. Листата му са източник на витамин А, С и К, а кореноплодът е богат на витамини C, РР, A и витамини от група В - В1, В2, В5, В6 и В9. Ценни минерали, на които червеното цвекло е източник са калций, калий, желязо, магнезий, мед, сяра, хлор, кобалт и силиций. Освен тези елементи, червеното цвекло съдържа антиоксиданти

Пресният сок от червено цвекло е също и  източник на нитрат и бета- каротин.  Бета - каротинът е важен компонент,

на който се дължат доста от лечебнитеползи на червеното цвекло. Той представлява витамин със силни антиоксидантни свойства.

Както и да се консумира червеното цвекло е полезно за организма.

В семейството ми много обичаме салата от червено цвекло в комбинация от моркови и ябълки. Много вкусна и полезна салата.

До сега не бях консервирала цвекло, въпреки че зная за много салати от сварено червено цвекло,консервирани за зимата. 

Реших да консервирам сурово цвекло в буркани по студен начин без изваряване. 

Нямах рецепта и затова приспособих една за мариноване на други зеленчуци.

Получи се чудесно мариновано цвекло и затова споделям рецептата.

ПРОДУКТИ

червено цвекло

/Цвеклото не се измерва предварително,защото останалите продукти се измерват на буркан от 800мл./

1с.л.сол

1с.л.захар

100мл.оцет от 6°

2 щ. лимонена киселина

по 2-3 скилидки чесън на буркан.

топла вода

ПРИГОТВЯНЕ

Цвеклото се измива,обелва и нарязва.

Напълва се в буркани. 

Поставя се чесън и по  1 с.л. сол

Слага се и по 1 с.л.захар.  Налива се и оцета.  Допълва се с топла вода.

Бурканите се затварят с капачката.

Обръщат се обратно за няколко часа.

Опаковат се и се прибират на хладно.

ДОБЪР АПЕТИТ!