БИСКВИТИ "БУРКАНЧЕ СЪС СЛАДКО"

октомври 18, 2025

БИСКВИТИ "БУРКАНЧЕ СЪС СЛАДКО"

Маслени сладки правя по всякакви поводи. Привличат ме различни идеи ,резци и формички, благодарение на което сътворявам различни лакомства.

Наскоро се сдобих с красива формичка ,която поръчах от сайта на Тему. Оставих я при другите инструменти да чака ред и възможност за използване.

И такава възможност възникна. Тези дни ще ми гостуват племенниците и внучката на сестра ми, Елена

Когато беше все още малка,Елена проявяваше интерес и обичаше да прави сладкиши,когато гостуваше в България.

Интересът и умението на това малко момиченце тогава беше очевиден.

В нашия фамилен апартамент правехме с нея различни неща.

Запазила съм спомени от приготвените от нея с моя помощ пай Банофи и маслени сладки. Вижда се колко старателно малката сладкарка извършва всяко движение и извайва всеки детайл.

Сега вече малкото момиченце е тинейджърка и отново проявява интерес към сладкишите. И заедно с баба Нина приготвят различни лакомства.

За гостите ми ще направя сладки с формичката,която е с много интересен външен вид. Направените с нея бисквити приличат на бурканче със сладко.

Формата се състои от долна и горна част резци. С долната част се прави гърба на бисквитката,а с горната част лицето.

Всяка част се изрязва поотделно и е пече в тавата,а после бисквитките се слепват с пълнеж сладко или конфитюр.

Има една особеност гърбът на сладката се прави само от долната част на формичката ,с за лицето се слага долната част върху разточеното тесто и вътре се вмъква горната част и се притиска.

В процеса на работа разбрах,че преди да се сложи горната част там където са релефите трябва да се намаже с мазнина. В противен случай формичката трудно се отлепва от тестото.

Така се получават релефни и много красиви бисквити .

И още нещо, за да не се заличат релефите при печене, в тестото не трябва да се слага набухвател

А за да не се разливат вече изрязани, бисквитите с тавата се слагат в хладилника за 15 минути. Защото тестото макар и предварително охладено се отпуска когато се манипулира с него на стайна температура.

Ето и целият процес на приготвяне на бисквитките.

ПРОДУКТИ

150 гр. брашно

50 гр.смляни бадеми

100 гр. краве масло

90 гр.пудра захар

10 гр. ванилиева захар

4-5 капки малинова есенция

кардамон

1 яйце

1ч.л.кисело мляко

За слепване

фин конфитюр от вишни

конфитюр от праскови

За гарниране

кокосови стърготини

ПРИГОТВЯНЕ

1. Брашното се пресява и смесва с бадемите.

2. Прибавя се пудрата захар и се разбърква.

6..Слага се и маслото нарязано на парчета и се правят маслени трохи.

7. Накрая се прибавя разбитото яйце с киселото мляко . Слага се и аромата.

8..Омесва се тестото и при необходимост се прибавя още брашно. Тестото се разделя на 2 и се чуха в найлонови пликчета. Слага се в хладилника за 30 минути.

9.Разточва се тестото. Най напред изрязах лицевите половинки както описах по горе. Направо върху тестото или се изрязва долната част и се слага в тавата върху хартия за печене.Тогава се слага и горната половинка предварително намазана с олио откъм релефа ѝ се притиска ,както е показано на снимката.