ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ С МЕНТОВ КОКОСОВ ЦЕНТЪР

За произхода на мъфините може да се прочете тук

Те са удобни за похапване защото са разделени на индивидуални порции и така могат да се сервират по-лесно когато сме извън дома-на излет или на екскурзия.

Освен това може да им придадем и красива външна визия различна или еднаква за всички.

Правила съм както голям кекс така и малки кексчета, както често наричаме мъфините. Да си призная правя мъфини и за дома и извън него, но в повечето случаи когато искам да им придам по-красива индивидуална визия.

Такива са и мъфините,които приготвих за рождения си ден. Обикновено избирам или съставям рецепта, правя сладкиша и декорирам. Този път исках да приготвя мъфини в съчетание с шоколадова текстура и ментов аромат със зелена визия.

Затова съобразих рецептата с това си желание,което изискваше съчетание на две теста.

И така се получиха моите шоколадови мъфини с ментов кокосов център и то зелен.

 Направих и захарна глазура за 

завършек.

ПРОДУКТИ

За шоколадовата част

2 яйца

100 гр.брашно

50 гр. нишесте

190 гр.кокосово мляко

60 гр кокосово масло

60 гр.кафява захар

2/3 пакетче бакпулвер

1 п. ванилиева захар

3 с л какао

За кокосовият център

125 гр.сирене крема

40 гр.кокосови стърготини

3 капки ментов екстрат

1 щ.зелена сладкарска боя

2 с.л пудра захар

За захарната глазура

200 гр пудра захар

2ч.л.лимонов сок

4 с.л. студено мляко

на върха на ч.л. зелена боя

За украса-  захарни фигурки

ПРИГОТВЯНЕ

Най напред се правят кокосовите топчета. Крем сиренето се смесва със захарта,екстрата и боята. Прибавят се кокосовите стърготини.

Правят се топчета и се слагат в хладилника.

 

За шокадовата смес разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавяме и 1ч.л.лимонов сок за стабилност на яйцата.

 

Добавяме постепенно разтопеното масло

Следва кокосовото мляко. Разбърква се добре.

Накрая се прибавя брашното смесено с нишестето,какаото и бакпулвера.

 

В силиконовите формички се поставя по 1 с.л от шоколадоата смес.

 В средата се поставят кокосовите топчета.

Допълва се с още шоколадова смес.

Готовите формички се поставят  в загрята на 160°С фурна и се пекат 20 минути. Фурната се изключва и мъфините предстояват още 5 мин.

След охлаждане мъфините се заливат сэс захарна глазура. Тя се приготвя като 

захарта задължително се пресява. Аз направих грешка,че не пресях захарта и имаше съсем незабележими кристалчета. Но може и без тях. Към захарта се прибавя лимоновият сок оцветен с боята. Слага се и млякото и се разбърква.

С получената глазура се заливат мъфините

Украсяват се със захарни фигурки.

Ето как изглежда отвътре.

Формичките ми бяха малко само 12 и затова останалата смес и топчета разположих във форма за терин. И ето какво се получи.

 ДОБЪР АПЕТИТ!