БАНИЧКИ СЪС СИРЕНЕ И КАРТОФИ

Най- после намерих време да представя една от най- вкусните баници в моята кухня - Баница със сирене и картофи.

Моята сестра Нинка приготвя баници, които в Сърбия наричат пити и слага плънка и от картофи.

Наблюдавах  турски кулинарни видео канали и от там получих някои идеи за направа на баница с картофи. Синтезирах обичайната ми технология за приготвяне на баница с добавка на солено кексово тесто в корите и начина на направа на баница с картофи. Направи ми впечатление,че туркините правят два вида тестени изделия: канелони с картофената плънка и баница с точени кори със същата плънка.

Реших да изпробвам втори вариант. Начинът на сгъване на баничките ми се стори толкова забавен и подходящ за този вид изделие.

Получиха се много вкусни и симпатични на външен вид банички.

Рецепата е доста точна и лека за

изпълнение.

ПРОДУКТИ

1 пакет  кръгли одрински кори

50 мл. олио

30гр. краве масло

За плънката

250гр. сирене 

500гр. картофи

За плътност та корите

2 яйца

1 /2 ч. ч. олио

1/2ч.ч. брашно

1/2ч.ч. кисело мляко +1/2ч.л. сода бикарбонат

1/4ч.л. сол

ПРИГОТВЯНЕ

Всички кори се разстилат. Разрязват се на кръст.

Образувалите се триъгълници се поставят един върху друг и се покриват с кърпа, за да не изсъхнат.

През това време се приготвя тесто като за кекс от продуктите за плътност на корите.

За плънката картофите се сваряват в подсолена вода. Сиренето се натрошава и прибавя към обелените и почти смачкани картофи. Маслото се стопява и се прибавя към олиото.

Взима се една четвъртина от корите. Намазва се с мазнина. Внимателно се поръсва с 1-2 с.л. от кексовото тесто. С един пръст или точилка кората се събира като хармоника от върха на 

триъгълника  до основата.

Хваща се  средата  на хармониката и двата края се приближават един към друг.

В основата се слага плънката и навиването на кората започва от върховете на краищата до основата.

Когато рулце то е готово се затваря и от късите страни. Обръща се от опаковата страна , където се образуват релефите.

Образувалата се фигурка се подрежда в покрита с пекарска хартия тава.

Баничките се пекат 30 мин. на силна фурна. След готовност се напръскват с гореща вода, в която

 се слага 1-2 с. л. олио

Баницата престоява  1/2ч. покрита с кърпа.

С консумацията на тези вкусни банички препоръчвам да се използват млечни продукти!

ДОБЪР АПЕТИТ!