БИСКВИТКИ С UBE И БЯЛ ШОКОЛАД

септември 11, 2026

БИСКВИТКИ С UBE И БЯЛ ШОКОЛАД

Убе (Ube) е лилав , кореноплоден зеленчук с произход от Филипините, който набира голяма популярност в кафенетата и кулинарията заради наситения си лилав цвят и приятен вкус.

Неговите характеристики са :

Вкус: Естествено сладък, деликатен, с нотки на ванилия и лек ядков нюанс (между лешник и шамфъстък).

Цвят: наситен

Употребява се в:

Напитки: Използва се за приготвяне на популярното убе лате (топло или студено) с мляко по избор.

Десерти: Присъства в сладоледи, кремове, торти, мъфини, брауни и други тестени изделия.Формат:

В България и света най-често се среща под формата на фино смлян прах от дехидратиран лилав ямс, предлаган лилав цвят, който е напълно натурален и се дължи на растителния пигмент антоцианин.

От известно време имам този продукт, но досега съм правила само лате макиато.

Реших да започна с убе бисквитки с бял шоколад.

Направих сладките, но се оказа че рецептата не е съвсем точна, което се отрази и на резултата тоест сладките станаха много бледо лилави, а трябваше да станат по-ярко лилави, поради използваният обе продукт.

Консултирах се с изкуственият интелект и той ми даде една много точна рецепта.

Показах му снимките от сладкишите и той каза, че те са с отлична текстура и изключително приятен външен вид, но кафяво розовия свят вместо лилав се дължи не на печенето А на някои особености на рецептата.

С негова помощ промених рецептата и затова ще я изложа точно така както се разбрахме защото този вариант, който направи не е удовлетворяващ само по отношение на цвета, а и на цялостната структура на сладкишите.

Иначе вкусът на бисквитите, които направих е невероятен. Но разбира се и цвета трябва да бъде точен.

Засега ще се примиря с тези сладки, но в бъдеще ще използвам рецептата на ИТ и ще направя усъвършенствани бисквитки.

Ако решите да приготвяте сладки точно това е рецептата, която ми продиктува изкуственият интелект. Сложих я, за да знам със сигурност как трябва да се направят в бъдеще.

А сега да представя сладкишите

ПРОДУКТИ

100 гр. брашно

50 гр.захар

25 гр. Убе на прах

1/4ч.л.бакпулвер

1щ.сол

50 гр.краве масло

1 яйце

ванилия

40 гр бял шоколад

ПРИГОТВЯНЕ

1. Сухите съставки/брашно бакпулвер сол

убе/ се смесват като се разбърква добре .

2. Прибавя се разтопеното масло.

3. Яйцето със захарта и ароматите се блендира докато се получи пухкава смес, след което се прибавя към общите продукти.

4. Разбърква се добре до образуването на хомогенна смес. Тук поради снимките не си личи лилавият цвят, а е променен в кафяв. Отражение дава също и по-тъмното помещение заради силното слънце навън.

Но основно тази снимка е станала така неправилно оцветена.

5. Сместа се разпределя във формички за мъфини по една препълнена чаена лъжичка. Тук вече се вижда действителният цвят.

6. Притиска се добре към стените и дъното на формичката.

Не се старах да оформя абсолютно перфектно сместа във формичките, така че сладките по-скоро изглеждаха неглиже.

7. Отгоре на няколко места във формичката се поставят парченца бял шоколад, които се притискат навътре.

8. Бисквитките се пекат около 8 минути на 150 градуса, защото моята фурна е много силна, а иначе трябваше да се пекат на 190°, но при мен това е невъзможно, защото веднага ще изгорят.