ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН ВЕТРИЛО

септември 12, 2020

ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН ВЕТРИЛО

Патладжаните са зеленчуци от семейство Картофови. Известни са още под името „сини домати“. Родината им е Индия. Патладжаните се препоръчват на всички. Благодарение на ниската им калорийност е полезно те да се включват в менюто на хората, които страдат от наднормено тегло, както и на възрастните. Те нормализират водния обмен и подобряват работата на сърдечния мускул. Освен това имат противовъзпалителни свойства, предпазват черния дроб от мастни натрупвания, засилват способността на инсулина да понижава равнището на захарта в кръвта, активизират процеса на образуване на еритроцити. Благодарение на високото съдържание на калий и натрий, ястията от патладжани са ефективно жлъчогонно и пикочогонно средство.

Патладжанът е богат на хранителни влакнини и подобрява работата на стомашно-чревния тракт, а съдържащата се във влакнините тартронова киселина залавя липогенезата и така предпазва от затлъстяване. Нежните фибри на патладжаните, попадайки в организма на човека, поддържат жизнените дейности на флората на червата и подобряват храносмилането.

Обожавам патладжани и често през лятото ги приготвям в различни варианти. Наскоро в групата Философия на моята кухня Краси Петрова ни показа печен патладжан-ветрило и това ястие много ми хареса.

Приготвих патладжан по тази рецепта и въпреки,че моят екземпляр беше доста едър и се деформира се получи много вкусно ястие

ПРОДУКТИ

За един патладжан

1 патладжан

100 гр.кашкавал

100гр. сирене

100 гр.колбас

6-7 домата

4с.л. зехтин

1ч.ч. вода*

За гарниране

150 гр. кашкавал

*Вместимост на чашата 150мл

ПРИГОТВЯНЕ

Патладжанът се нарязва на филийки по дължина,без да се разрязва докрай при дръжката. Поставя се в тавичка за 1 ч. ,за да изтече горчивият сок. Изцежда се и се измива със студена вода.

Върху филийката се поставят парчета сирене,колбас и кашкавал.

Отгоре се поставят резенчета домати.

Така се процедира и с останалите резенчета докато се запълни целия патладжан.

Поставя се в тавичка. Слага се олио и чашата с вода. Не съобразих,че тавичката в свободната част между патладжана може да загори. Затова е нужно да се поставят нарязани домати.Отгоре се слага фолио.