МИНИ ЧИЙЗКЕЙК ТАРТИ С МАСКАРПОНЕ И БОРОВИНКИ

юли 12, 2026

МИНИ ЧИЙЗКЕЙК ТАРТИ С МАСКАРПОНЕ И БОРОВИНКИ

В Instagram видях клипче на чийзкейк тарти от кори за баница и пълнеж от маскарпоне и боровинки, запечени във фурна.

Харесах идеята. Но разбира се не исках да пека с пълнежа, който не съдържа нищо друго освен маскарпоне захар и аромати.

Последователно обмислих как да направя основата т.е. тартите от корите за баница , които да бъдат изпечени предварително и към тях да прибавя маскарпонето и боровинки.

Ако се изпекат само кори с малко захар и пълнежът е от маскарпоне, сладкишчетата могат да останат доста сухи и не чак толкова сладки.

Първоначално мислех да направя тартите като баклавички и да прибавя пълнежът.

В последствие реших, че ще получа прекалено сладки основи за пълнежа и затова обмислих вариант, в който основата да прилича на баклавички но по-малко напоени със сироп и хрупкави в сравнение с изключително сочните.

Сладкишът пак ще бъде тарт,с орехи на дъното,но по -малко сиропиран.

Сиропът просто ще увеличи сладостта без да се прекалява.

Така и направих. Сварих малко количество сироп предварително И след това потопих в него и полях отгоре вече изпечените тарти с орехи на дъното.

След това отгоре шприцовах кремът от маскарпоне и поръсих с боровинки.

Получи се великолепен десерт, който не мога да не споделя

ПРОДУКТИ

12 кори за баница

90гр. краве масло

60 гр.едро смляни орехи

6 с.л.кокосова захар

За пълнеж на тартите

250 гр. маскарпоне

3.с.л.пудра захар

2 ч.л.конфитюр от портокалови корички

100 гр. горски боровинки

За сиропа

200 гр.захар

200 мл.вода

лимонова кора

сок от лимон

1. Най- напред се сварява сиропът.

Водата със захарта и кори от лимони се варят около 7 минути.

Прибавя се една чаена лъжица лимонов сок.

Сироп от охлажда значително.

2. Маслото се разтопява и по желание към него може да се прибави и малко олио.

3. Разгъва се една кора, маже се с масло и се поръсва с 1 с.л. кокосова захар

4. Върху нея се поставя втора кора, която също се маже с мазнина.

5. Корите се нагъват като хармоника и се навиват на руло, образува се розичка която се поставя в гнездо на форма за печене.

Намазва се още с мазнина отгоре. В средата се прави вдлъбнатина в която ще се поставят орехите ,а в последствие и маскарпонето.

Останалите 10 кори се обработват по аналогичен начин и така се образуват шест тарти, които се разполагат в гнездата на формичката.

6. В дъното на всяка тарта се слага по 1 с.л. орехи и 1ч.л. масло.

8. Изваждат се от гнездата и във всяко гнездо се поставят по две супени лъжици от сиропа. Тартите се връщат в гнездата и се поливат с още сироп както отстрани така и в средата на тартата.

9. Полятите сладкиши се оставят ,за да се напоят около 2 часа.

10. През това време се подготвя крема като към маскарпонето се поставя пудрата захар. и конфитюра от портокалови корички. Добавя се и ванилия. Кремът се поставя в пош с накрайник.

11. Напоените със сироп тарти се пълнят с крема, който се шприцова отгоре.

12. Гарнират се с горски боровинки и стръкчета мента.