КРАМБЪЛ ЧИЙЗКЕЙК С КАЙСИИ ОФОРМЕН КАТО ТОРТИЧКА
Крамбълът е традиционен британски десерт от задушени плодове, покрити с хрупкави маслени трохи.
Популярността му избухва по време на Втората световна война, когато строгото нормиране на храните прави традиционните пайове трудни за приготвяне
Появява се като икономична и практична алтернатива на класическия пай. Вместо скъпото тесто, което изисква много масло и брашно, домакините използвали малко мазнина и налични продукти, за да направят печене отгоре.
Името произлиза от английската дума crumble, което означава „троша“ или „роня се“.
Първите варианти включвали предимно ябълки, тъй като те били най-достъпните плодове във Великобритания.
Днес крамбъл се прави с почти всякакви плодове — горски плодове, праскови, круши или сливи.
В модерните си интерпретации ако крамбълът се съчетае с крема сирене и останалите продукти характерни за последния, може да се получи крамбъл чийзкейк.
Именно такъв сладкиш предлага
Таня Донева и този вариант много ми хареса .
Взаимствах повечето елементи от конструкцията,но намалих маслото и захарта.
Освен това не пекох всички пластове едновременно. Най-напред опекох маслената основа,след това останалото. Кайсиите също се пекат предварително.
Накрая гарнирах десерта ,придавайки му празничен вид защото беше подготвен за рождения ми ден.
Споделям рецептата.
ПРОДУКТИ
За масленото тесто
300 гр. брашно
150 гр. студено масло
80 гр. захар
аромати: ванилия и лимон
За крема
1 пакет оригинален пудинг на д-р Йоткер ванилия
300 мл. прясно мляко
100 гр.захар
300 гр. крем сирене
1 ампула лимонова есенция
500 гр.кайсии
5-6 с.л.кокосова захар или кафява
За аранжиране
200 мл.течна сметана
фонданови цветчета
топер
ПРИГОТВЯНЕ
1. Най-напред се пекат кайсиите, като се почистват от костилките и се разрязват на половинки. Подреждат се върху хартия за печене в тава и се поръсват с кокосова захар. Пекат се до зачервяване, а това е около 15 минути.
2. Приготвя се масленото тесто като брашното се смесва със захарта и ароматите и се добавят кубчетата студено масло които се претриват с пръсти да образуване на маслени трохи.
3. Повече от половината от тези трохи се разполагат във формата, в която ще се прави сладкиша. Пече се в загрята фурна на 160 °© с вентилатор около 15-20 минути, в зависимост от силата на фурната.
4. През това време се приготвя вторият слой като прясното мляко и захарта се загряват до кипване и към тях се прибавя разтворения в малко от млякото пудинг и ароматите. Бърка се на котлона до сгъстяване на сместа и се оставя да се охлади
5. През това време масления слой на сладкиша се е изпекъл и се изважда от фурната
6 Към охладения крем се прибавя крем сиренето на части. Разбърква се до образуване на кремообразна смес.
7. Последната се подрежда във формата върху масленият слой.
8. Отгоре се подреждат изпечените кайсии И се поръсва с останалите маслени трохи.
9. Сладкишът се пече още 15 минути, за да се запече най-горния слой и същевременно да се допече маслената основа А ако тя е достатъчно изпечена се включва само горен реотан, за да се изпече горната част на сладкиша.
10. Когато сладкишът се охлади напълно се изважда от формата и може да се гарнира с разбитата сметана и да се подготви за празника.
11. Ето и няколко изображения даващи представа за приготвянето на сладкиша.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Коментари
Публикуване на коментар