ПРЕДЯСТИЕ ЗЕЛЕНЧУКОВА КУЛА

юли 10, 2026

ПРЕДЯСТИЕ ЗЕЛЕНЧУКОВА КУЛА

Едно много интересно и изключително вкусно предястие, което направих по идея и рецепта на кулинарния блок Гозбата.

Тук не са необходими много продукти, но предварителната подготовка е доста сериозна и продължителна и за да се направи предястието трябва да се започне от предходния ден.

Самите продукти лесно и бързо се обработват с изключение на лука, за който беше необходимо малко повече време.

Пестото не се приготвя трудно и продължително, но има някои специфични особености и това забавя процеса на приготвяне.

Аз бях направила пестото предварително защото приготвих по-голямо количество за зимата.

Освен това моето песто беше направено от босилек и много малко магданоз.

Оставих си едно бурканче, за да го ползвам специално за това предястие.

Има малка разлика в рецептата, която аз направих и тази на авторката на рецептата.

Нямах каперси, които трябваше да се използват и ги замених с обезкостени маслини.

Предястието стана чудесно още повече че доматите ми са домашни, също такива са повечето от продуктите, с които направих пестото.

Споделям рецептата

ПРОДУКТИ

1 малък патладжан

1 тиквичка

1 червен кромид

7-8 обезкостени маслини

2 червени домата

1/2 пакетче моцарела

За мариноване на кромида

1/2 ч.ч. вода

1/4 ч.ч.оцет

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

няколко стръка копър

За пестото/количество,което е необходимо за предястието/

шепа босилек

3-4 стръка магданоз

3 с. л.зехтин

1/4 ч.л.сол

2 скилидки чесън

7-8 ореха

30 гр. пармезан

4 с.л. вода

Чеснова смес

3 скилидки чесън

1 ч.л.тиквено олио

Смес за овкусяване

пестото,което направих

1ч.л.зехтин

1ч.л.горчица

1ч.л. сос уорчестър

1ч.л. дресинг от нар

ПРИГОТВЯНЕ

1. Най-напред се маринова кромида от преходния ден.

Приготвя се маринатата като продуктите се смесват и в нея се потопява нарязаният на шайби кромид. Престоява до следващия ден.

2. Патладжанът и тиквичката се нарязват на шайби и се овкусяват в съд със сол и зехтин. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене и се поставят в загрята на 200 градуса фурна.

3. Печеното продължава 20-25 минути, след което зеленчуците се изваждат и подреждат в чинии, така че да не се смачкат.

4. Пестото ми е приготвено предварително, но ако се прави специално за предястието всички продукти се слагат в блендер и се пасира до гладкост.

5. Приготвят се двете смеси са овкусяване- че с новата смес и тази с песто.

6. Чесънът за чесновата смес се приготвя с преса и към него се прибавя тиквеното олио.

7. Сместа за овкусяване с песто се приготвя като отново всички продукти да смесват и се разбърква.

8. Започва подреждането на зеленчуците за построяване на кулата.

9. Доматите се нарязват на шайби и най-отдолу в подходяща чиния се поставя резен домат.

10. Върху него се поставят две шайби патладжан които се намазват с чесновата смес и с тази с песто.

11. Отгоре се слагат две шайби тиквички и се овкусяват по същия начин.

12. Слагат се и две шайби от лука и процедурата се повтаря отначало до завършване на предястието.

13. Отгоре се завършва с кромид песто и малки късчета от маслините.

14. Предястието се гарнира с шишче от салата капрезе, като там се редуват хайде домати и моцарела, които се нанизват на шишета и отгоре се овкусява с песто.