КАРМЕЛИЗИРАНИ КРУШИ СЪС СИНЬО СИРЕНЕ,СТАФИДИ И ПЕЧЕНИ ОРЕХИ

октомври 26, 2023

КАРМЕЛИЗИРАНИ КРУШИ СЪС СИНЬО СИРЕНЕ,СТАФИДИ И ПЕЧЕНИ ОРЕХИ

Много харесваме сладко соленият вкус и понякога си позволяваме разни деликатеси.

Правила съм смокини със синьо сирене и орехи,завити в прошуто.

И затова сега реших да направя круши със синьо сирене и орехи.

Тази година Босковата масловка имаше сравнително добра реколта за разлика от миналата година.

Сутринта на Димитровден си спомних, че родителите ми много обичаха круши . Във всякакви варианти на приготвяне. Баща ми беше Димитър и в негова памет и на майка ми направих нещо различно от обичайното/сладкиш или компот/. Реших това да бъдат карамелизирани круши със синьо сирене, печени орехи и стафиди.

Получи се интересна и много вкусна комбинация. Направих само една круша просто за почерпка. Но могат да се направят, две, три или повече круши.

Споделям рецептата.

ПРОДУКТИ

1 круша

2 с.л. захар

1 с.л. краве масло

50 гр.синьо сирене

1 щ. канела

2 с.л. печени орехи

1 с.л. стафиди

Няколко листчета мента

1 с.л.вино розе

1 с.л.сос от нар/може и без него/

2 с.л.вода за карамеления сос.

ПРИГОТВЯНЕ

1. Най-напред се пекат орехите за 7 минути във фурната.

Натрошават се или се нарязват.

2. Крушата се разполовява,обелва се и се изчиства от семената.

3. Захарта се поставя в нагорещен тиган. Добавя се и маслото. Когато се образува светъл карамел температурата се намалява и двете половинки се пържат и от двете страни до зачервяване. Не снимах този момент,зощото трябва бързо да се работи, за да не изгори карамела.

4. Двете половинки круши се изваждат и веднага се гарнират. След изваждането им в тигана се поставя водата и се разбърква,за да се получи карамелен сос.

5. Най-отдолу се полива с розето, соса от нар и се поръсва с канелата. Отгоре върху всяка круша се слага и от карамеления сос. Подреждат се парчета от синьото сирене, потопените в карамеления сос стафиди и печените орехи.