СЬОМГА УЕЛИНГТЪН

Сьомга Уелингтън е вариант на популярното в Англия Телешко Уелингтън. 

Някои теоритици предполагат,че то е кръстено на името на Артър Уелси,първият дук на Уелингтън,повече известен като херцог  на Уелингтън воювал срущу Наполеон в Испания.

Каква е точно връзката на херцога с известното ястие не се споменава.

Сьомгата приготвяна по подобна технология съдържа пълнеж от спанак и подправки , завити заедно със  нея в бутер тесто.

Има множество рецепти за приготвянето на този деликатес,но аз предпочетох да направя своя интерпретация. 

ПРОДУКТИ

350 гр. филе ат сьомга

1 пакет охадено бутер тесто

За плънката

200 гр. лапад

100 гр.топено сирене

1 вр.зелен лук

50.мл.бяло вино

2с.л.тиквено олио

мента, черен пипер,подправка за риба и чесън

1 жълтък за намазване на тестото

ПРИГОТВЯНЕ

1. Най-напред се подправя рибата. Разделих я на 2 парчета. 

2. Поръсва се с черен пипер и подправка за риба и се намазва с чесън. 

3. Плънката се приготвя като лукът се нарязва и задушава в зехтина за 5 минути.

 4. Прибавя се нарязаният лапад и се разбърква с лука. Задушава се 2 минути.

5. Добавя се топеното сирене и се разбърква. 

6. Полива се с виното и се остава да се сготви за още 2 минути. Слага се и 1с.л.лимонов сок. Накрая се добавя и ментата.

7. Бутер тестого се разделя на две и върху всяка част се слага от плънката.

8. Отгоре се поставят парчетата сьомга.

9. Завива се с тестото по дължина.

10.  И по ширина на тестото.

11.Обръща се и се намазва с жълтък.

12. Правят се разрези по дължина и ширина.

13. Пече се 30 минути на загрята на 220 °

С,фурна върху хартия за печене. 

При необходимост се покрива с алуминиево фолио.

14. Поднася се със салата по желание.

 ДОБЪР АПЕТИТ!