НАДИПЛЕНИ БАКЛАВИЧКИ С ШАМФЪСТЪК, ОРЕХИ И КОКОС

Всяка година по Коледа правя баклава и всяка година различен модел и по различна рецепта.

Тази година ще се почерпим с баклава и за 48 годишнината от сватбата ни със съпруга ми.

Не е нещо специално, класическа баклава, но с интересно оформяне.  Точно такава баклава публикува Йоланда Делибозова преди няколко дни. Хареса ми модела и рецептата и се доверих като този път  почти нищо не съм променяла, както имам навик да правя с множество рецепти.

Единствено прибавих кокос към пълнежа. Корите ми бяха турски  и много тънки и затова вместо 6 сложих 10 кори и така се увеличиха и бройките на баклавата.

Получи се невероятно вкусна и добре изглеждаща баклава.

ПРОДУКТИ

6-7 кори ако са по-дебели

10 кори ако са много тънки 

120 гр. краве масло

купичка с вода за навлажняване на пръстите при притискане на краищата

  

За плънката

100 гр. орехи

70 гр.шамфъстък

30 гр. кокосови стърготини

20 гр.кокосово масло/може и краве/

За сиропа

400 гр. захар

300 гр.вода

кора и сок от 1/2 лимон

ванилия

ПРИГОТВЯНЕ

За да се разбере по-добре оформянето на баклавичките в края на публикацията има линк към оригиналната рецепта и клипче.

1. Орехите и шамфъстъкът се смилат. Прибавят се кокосовите стърготини и всичко се смесва с маслото, за да се обединят продуктите.

2. Кравето масло се разтопява.

3. Корите се сгъват и се разрязват на 4 ленти. Лентите се поставят една върху друга и се покриват с кърпа да не изсъхнат.

4. Взима се една лента прегъната на две и  се намазват с масло и  двете страни.

5. В долния край се поставят 2 ч.л. плънка.

6. Прегъва се три пъти нагоре и с пръсти се нагъва останалата част от кората като хармоника. 

8. Обръща се върху рулото.

9. С потопени във вода пръсти се притискат двата края.

10. Баклавичките се подреждат в тава, подмазана с масло, плътно една до друга.

11. Намазват се с останалото масло.

12. Пече се в загрята на 160°С фурна 40 минути. Оставя се да се охлади напълно.

13. Продуктите за сиропа се слагат в подходящ съд и се оставя да заври съдържанието. Вари се 5 минути. 

14. Оставя се да се охлади, да е леко топъл.

15 Баклавата се залива със сиропа.

16. Завива се с фолио и престоява до сутринта.

17. Баклавата е добре напоена и хрупкава.

18. Поръсва се със смлян шамфъстък и кокос

 

Да се почерпим за празника!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Източник

https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0-%D1%81-%D1%88%D0%B0%D0%BC%D1%84%D1%8A%D1%81%D1%82%D1%8A%D0%BA