ТИРАМИСУ С МАСКАРПОНЕ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА БЕЗ ЯЙЦА

 

Тирамису-нежният и божествено вкусен италиански сладкиш.

Бащата" на тирамисуто Роберто.Лингуаното създава кулинарната класика в началото на 70-те години на миналия век, докато работи в известен ресторант в Тревизо.

Има няколко истории за произхода  на сладкиша. 

Според една от тях Роберто  Лингуаното-известен сладкар - случайно е изпуснал маскарпоне в купа със захар и яйца. Според местните жители той усъвършенства рецептата за сладкиша с аромат на кафе с помощта на съпругата на  собственика на ресторанта в Тревизо. Твърди се, че по-късно тя е добавила бишкоти, напоени с еспресо. 

Приготвен само с шест съставки – яйца, савоярди, захар, маскарпоне, кафе и какао – десертът първоначално е кръстен „Tirame Sù“, име, което се превежда като „вдигни ме“ или "хвърли ме нагоре"

Журналистът Джиджи Падовани, близък приятел на Лингуаното, е съавтор на книгата „Тирамису“ със съпругата му Клара. Той си спомня: „За нула време този десерт стана основен компонент в менюто. Беше сервиран върху кръгъл поднос с бишкоти, напоени с кафе, и два слоя сметана и маскарпоне. През 1983 г. рецептата за тирамису е публикувана за първи път в гастрономическо списание в Тревизо. От 90-те години насам десертът е световно известен.

Не знам защо до сега не съм проявявала интерес към тирамису.

Но когато сестра ми предложи да го приготвим с удоволствие приех. Разгледах доста рецепти. Не се придържах към класическата рецепта и особено приготвянето му с яйца.

За лятото не е лошо да се избягват.

Хареса ми идеята маскарпонето да се съчетае със заквасена сметана. И разбира се за добър вкус и аромат-амарето.

Много лесен сладкиш и същевременно вкусен.

И така купихме продукти със сестра ми и го приготвихме в тавичка.

Може би следващият път ще го направя във форма, а част от бишкотите ще разположа по стените на формата както при шорлота.

Но това ще бъде тема за друг път.

Ето как направих сладкиша.

ПРОДУКТИ

1 пакет бишкоти савоярди

500 гр.маскарпоне

400 гр.заквасена сметана

60 гр. пудра захар

6 с.л. амарето

2 ч.л.нескафе

200 мл.вода

ПРИГОТВЯНЕ

1. Маскарпоне и заквасена сметана се смесват. Прибавя се пудрата захар и 4 с.л.амарето. Смесва се с миксер.

2. Кафето се разтваря във водата. Прибавят се захарта и 2с.л.амарето.

3. Всяка бишкота се потопява в кафето от едната страна и се подрежда в тавичка с потопената страна отгоре докато се покрие повърхността на тавичката.

4. Нанася се половинага от крема и се заглажда върху бишкотите.

5. Така се процедира и с вторият ред бишкоти.

6. Нанася се и втори слой от крема и се заглажда.

7. Отгоре се поръсва какао.

Поставя се в хладилника за 5-6часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!