ПИКАНТНА АПЕТИТКА

Всяка година правя апетитка и винаги се получава добре.

Но скоро видях много интересна рецепта за апетитка, представена от Милена Багалийска.

 Много ми хареса идеята да се сложи кромид и чесън, които се задушават в мазнина и се пасират.

Дафиновия лист се използва само за овкусяване и се изважда.

Изобщо апетитката има чудесен вкус. Направих 1,5 доза от рецептата.

Вместо да смеля доматите сурови, ги изпекох, обелих и тогава ги пасирах.

Така доматите се вариха по-малко, защото голяма част от течността в тях се отдели при печенето.

Благодаря на Миленка за чудесната рецепта!

ПРОДУКТИ

6 кг. домати

1,5 кг. лук

8-9 скилидки чесън

100 гр.чушлета/по рецепта 300г/

5-6 дафинови листа

зърна черен пипер

МАРИНАТА

225 мл.зехтин или олио

3 с.л.сол/може и 2/

2 .л.захар

2 с.л. оцет

ПРИГОТВЯНЕ

 

1. Доматите се измиват, почистват и пекат във фурната. Обелват се и се отделя излишната течност.

2. Доматите се пасират в блендера до образуване на гладко пюре.

3. Лукът се нарязва на кръгчета.  Скилидкиге остават цели. Чушлетата се надупчват.

4. В мазнината се поставят черният пипер и дафиновият лист,докато се промени цвета на дафиновия лист.

 

5. Прибавят се чушлетата и леко се запържват. Прибавя се солта и захарта.

6. Слагат се лука и чесъна.

7. Запържва се до златисто лука и чесъна.

Изваждат се лука, чесъна и чушлетата и се подготвят за пасиране.

8. Слага се доматеното пюре и се вари около 10 минути.

9. През това време се пасират лука,чесъна и чушлетата. Слага се малко и от доматенота пюре, за да се смелят добре продуктите.

10.  Пасираната смес се прибавя към доматите и се разбърква.Прибавя се оцета.

Апетитката се вари още 3-4 минути.

  

11. Апетитката е готова.

12. Още гореща се насипва в буркани и се слагат капачките,върху които се обръщат.

 Не се изварява.

ДОБЪР АПЕТИТ!