ЕСЕННА СИМФОНИЯ: ВАНИЛОВО МАСЛЕНИ СЛАДКИ С ПЕЧЕН КРЕМ ОЛЕ И СОЧНИ КРУШИ

ЕСЕННА СИМФОНИЯ: МАСЛЕНО ВАНИЛОВИ СЛАДКИ С ПЕЧЕН КРЕМ ОЛЕ И СОЧНИ КРУШИ

Знаете ли, че най-добрите рецепти често се раждат от чиста кулинарна смелост? 

Преди седмица си зададох въпроса: 

Възможно ли е да изпека инстантен крем Оле директно върху маслено тесто, без всичко да се разтече във фурната?

След малко проучване и доза сладкарска интуиция, реших да експериментирам. 

Добавих заквасена сметана за свежест, жълтък за стабилност и... аромат на ванилия и ром.

 Резултатът? Меки, ронливи маслени сладки с изключително сочно сърце от печена круша и гъст ванилов крем.

 Днес ви споделям тази  рецепта, която ще превърне следобедното ви кафе в истински празник!

 ПРОДУКТИ

  За масленото тесто

100 г краве масло (меко, на стайна температура)

50 г пудра захар

2 яйца

300г бяло брашно (пресято)

1 пак. ванилена захар

1 пълна ч.л. бакпулвер

За сметаново-крушовия пълнеж

1 пакет Крем Оле Ванилия (на Dr. Oetker)

250 мл студено прясно мляко

1ч.л.г гъста заквасена сметана

2 жълтъка

1–2 с.л.  тъмен ром, 1 ампула ванилия (за аромат)

1 средно голема круша

ПРИГОТВЯНЕ

 1 Приготвяне и изпичане на сладките

Замесете тестото: В купа смесете брашното, пудрата захар . Добавете студеното масло и стрийте с пръсти, докато получите маслени трохи. Добавете жълтъка и бързо съберете тестото на топка (не го месете прекомерно, за да остане крехко).

 Опаковайте го във фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.

Оформете и изпечете: Върху набрашнен плот разточете тестото,/ между две хартии за печене/с дебелина около 4-5 мм.

 Изрежете квадрати,поставете ги върху хартия за печене и приберете в хладилника докато приготвите крема.

Печене: Подредете ги в тава с хартия за печене и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 10–12 минути, докато леко порозовеят по краищата. Оставете ги да изстинат напълно.

2.Приготвяне на крем „Оле“

 В дълбока купа разбийте с миксер пакета крем „Оле“ със студеното мляко за 3 минути, докато стегне.

 Към готовия крем „Оле“ добавете жълтъка и заквасената сметана. Разбъркайте на ниска скорост с миксера до получаване на кадифен, стабилен и плътен крем. Приберете го в хладилник

 3 Подготовка на крушите

Обелете крушата и я почистете от семките.

Настържете я на едро ренде.

Изстискайте я леко с ръце, за да отделите излишния сок (който иначе би втечнил крема).

4. Сглобяване и декориране

Върху всяка сладка сложете от крема /1ч.л/, щедра щипка настъргани круши.

От останалото тесто изрежете цветчета.

Върху крушите поставете цветче на част от сладките а на други настъргани трохи от тестото.

5.Печене

Подредете сладките в тава с хартия за печене и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 10–12 минути, докато леко порозовеят по краищата. Оставете ги да изстинат напълно.

6. Оформяне и декориране 

Поръсете с пудра захар всяка сладка и подредете в подходящо плато. 

Сладките са готови и неустоимо вкусни.

Ето някои изображения от  приготвянето на сладките.

 ДОБЪР АПЕТИТ!