ПАТЛАДЖАНЕНИ РУЛЦА СЪС СИРЕНЕ ВЪРХУ СОС ОТ КЬОПООЛУ

Тайният кулинарен трик: Как да превърнем буркана кьопоолу в гурме сос за патладжанени рулца! 👩‍🍳

Ако сте почитатели на патладжаните, вероятно сте опитвали рулца с кашкавал или с кайма.

 Днес обаче ви предизвиквам да излезете от рамката и да опитате нещо напълно различно, много по-леко и безумно вкусно!

В тази авторска рецепта преобръщам правилата: вместо обикновен доматен сос, използваме богато домашно кьопоолу, което разреждаме с концентрирания сок от печенето на самите патладжани. Така не губим нито капка от вкуса! 

А за да запазим аромата свеж и дързък, пропускаме печенето на чесъна в соса и го добавяме напълно суров и пресован в самия край. Това е перфектната лятно-есенна вечеря – ефектна за окото, лека за стомаха и изключително богата на нюанси. 

Гарантирам ви, че сосът е толкова добър, че ще искате да си изближете чинията! Ето как да я приготвите стъпка по стъпка. 🍽️

ПРОДУКТИ:

• Патладжани – 3 бр. (средно големи, нарязани по дължина на филийки с дебелина около 5 мм)

• Бяло саламурено сирене – около 300 г

• Яйце – 1 бр.

• Домашно кьопоолу (зимнина) – 380 г

• Чесън – няколко скилидки (пресовани за поръсване и нарязани на филийки за аранжиране)

• Пресен магданоз – 1/2 връзка

• Зехтин – за овкусяване и поръсване

• Микс от сирена / кашкавал – за финално запичане

• Сол – на вкус

• Вода – 1 чаша (за печенето на патладжаните)

ПРИГОТВЯНЕ

1. Стъпка: Подготовка и омекване на патладжаните

Нарежете патладжаните на надлъжни филийки. Подредете ги в тава, овкусете ги със зехтин и сол на вкус, а на дъното на тавата налейте една чаша вода. Изпечете в предварително загрята фурна за около 15 минути, докато омекнат напълно. ВНИМАНИЕ : След като извадите патладжаните, запазете отделения при печенето сок – той е ценна съставка за соса!

2. Стъпка:Приготвяне на плънката

Докато патладжаните се пекат, в купа намачкайте сиренето. Добавете яйцето и малко ситно нарязан пресен магданоз. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

3. Стъпка: Оформяне на рулцата

Върху всяка омекнала филийка патладжан, откъм по-тясната страна, сложете по една чаена лъжичка от плънката. Навийте внимателно на стегнати рулца. Изпечете така оформените рулца в загрята фурна за още 15 минути.

4. Стъпка: Сглобяване на ястието и финално допичане

В отделна купичка смесете 380 г от домашното кьопоолу и го разредете със соса, останал на дъното на тавата от първото печене на патладжаните. Разпределете този богат сос на дъното на подходяща тавичка (или керамична форма за печене). Подредете изпечените рулца с шева надолу върху соса. Поръсете обилно с микса от сирена или кашкавал и върнете във фурната за още 5 минути, докато се получи апетитна златна коричка.

5.  Стъпка: Аранжиране и сервиране

След като извадите ястието от фурната, поръсете рулцата и соса със свеж, пресован суров чесън (чудесен трик за тези, които не обичат вкуса на печен чесън). При поднасяне гарнирайте всяка порция с клончета свеж къдрав магданоз и тънки филийки чесън за разкошен визуален завършек.

По-долу са представени изображения от приготвянето на ястието

 

ДОБЪР АПЕТИТ!