ЮБИЛЕЕН КАДИФЕН ДВУЦВЕТЕН ЧИЙЗКЕЙК С БОРОВИНКИ И ЦИТРУСОВО МОРКОВЕНА ОСНОВА

70 години от живота моята сестричка.

Времето не се измерва с годините, а с щастливите мигове с близки и обичани хора!

Днес тя празнува една красива и значима възраст – време, в което мъдростта на житейския опит се преплита с блясъка на женската красота, грация и сила.

 Зад гърба и стоят години, изпълнени с успехи, съдържателни дела и топлина, с които е дарила всички около себе си, а пред нея има още толкова нови хоризонти, усмивки и слънчеви дни.

Като и пожелавам здравето да бъде 

нейният най-верен спътник, а домът и – тихо пристанище, пълно с разбирателство, хармония и детски смях и поднасям едно мое кулинарно творение: боровинков чийзкейк с нежна цитрусово морковена основа.

Сезонът на боровинките отминава и е хубаво да присъстват в този нежен десерт с кадифен блясък и финес.

Съчетаването на кондензирано подсладено мляко ,свежо маскарпоне и течна сметана придава на десерта финес и невероятен аромат.

А основата, не толкова обичайна за чийзкейка,придава естествено сладък цитрусов вкус от фурмите, плътна и пъстра структура от морковите , орехите и кокоса.

И не на последно място здравословният ефект от витамини и фибри. Стегната и добре пресована структура.

Крайният резултат: Чийзкейкът изглежда абсолютно зашеметяващо. Получили са се невероятно равни, чисти и перфектно дефинирани пластове – истински сладкарски триумф.

 Златната декорация с числото 70, сърцата и надписа допълват визията по изключително елегантен и тържествен начин.

 Сестра ми беше много трогната, когато го видя на екрана днес!

Нарече го приказен и с право наистина стана невероятно красив и вкусен.

Споделям с удоволствие рецептата с многобройните си читатели.

ПРОДУКТИ

За ароматната екзотично морковена основа

 100 гр. /1ч.ч.*/смлени орехи

Кокосови стърготини 30 гр/1ч.ч./

 260 гр.фурми без костилка(пасирани или ситно нарязани за спойка)

 1 настърган морков (фино ренде)

 2 с.л.портокалови корички (настъргани)

За нежния пълнеж с маскарпоне (Обща база):

375 г кондензирано мляко

250 г маскарпоне

200 г течна сметана

Ванилов екстракт / бурбонска ванилия

За разделянето на пластовете:

боровинков слой 

(2/3 от крема): 200 г замразени горски боровинки (пасирани на пюре) + 10 г желатин

За ваниловия слой 

(1/3 от крема): Сместа с подчертан ванилов вкус + 5 г желатин

* Мерителна чаша 200 мл

ПРИГОТВЯНЕ 

1 Основата: Смесете смлените орехи, кокосовите стърготини, морковите и портокаловите корички. Добавете пасираните фурми и омесете, докато се получи лепкаво тесто. Разстелете го на дъното на форма с падащ ринг и загладете добре.

2. Базовият крем: Разбийте маскарпонето, сметаната и кондензираното мляко до получаването на гладка, копринена смес.

3.Лилавият пласт (Горски боровинки): Отделете 2/3 от крема. Към него добавете боровинковото пюре. Разтворете 10 г желатин в 4 с.л.студена вода, ставете го да набъбне и го втечнете на водна баня. Добавете го към боровинковата смес. Разбийте с миксера до хомогенност на сместа. Изсипете върху основата и приберете в хладилника, докато стегне напълно, за да получите перфектно права линия при разрязване./30 мин/

4. Белият пласт (Ванилия): Към останалата 1/3 от крема добавете ванилията. Разтворете останалите 5 г желатин по същия начин в 3 с.л.вода, втечнете го и го смесете с ваниловия крем. Изсипете върху стегнатия вече първи пласт.

Съхранете в хладилник до сутринта.

5. Финален щрих:  Златна украса от сърца, фонданови фигурки и захарни топчета цифри и топер.

Украсата е по желание 

По долу са представени изображения от направата на десерта.

Разрез на сладкиша.

 ЧЕСТИТ ЮБИЛЕЙ МИЛА СЕСТРИЧКЕ!