МЛЕЧНА ЧЕРЕШОВА ПАНАКОТА

юли 03, 2018

МЛЕЧНА ЧЕРЕШОВА ПАНАКОТА

Колкото пъти съм правила кулинарни изделия по рецептите на Теодора Титова , администратор на кулинарния блог "Домашни вкусотии", толкова са

били сполучливи.

Когато видях черешовата и панакота,толкова красива и впечатляваща със възможностите за направа на лек летен десерт без колебание избрах да я приготвя.

Реших да направя десерта с кисело мляко вместо със сметана и прясно мляко. Череши имах в изобилие от домашните дървета. Реших да сложа само мед и да пропусна захарта както е по рецептата.

Технологията за асеметрично подреждане на различни пластове е обичайна за моите панакоти. Този път трябваше да направя желирано кисело мляко и плодов сироп от черешите.За разлика от друг път , желираните форми трябваше да престоят един час,вместо два часа.

Този проект се оказа много успешен и се получиха красиви и вкусни десерти.

ПРОДУКТИ

За млечната смес

1 голяма кофичка кисело мляко 2%масленост.

2с.л.мед

10гр.желатин, разтворен в1/4ч.ч.вода

Ванилия

100гр. череши+2с.л. вода

За черешовото желе

300гр.череши

100мл.вода

1с.л.мед

6гр. желатин

За прозрачния желиран слой

100мл. вода

1 с.л.мед

4 гр. желатин

За украса

Череши и мента.Може и 1ч.ч.сметана/аз не използвах/

ПРИГОТВЯНЕ

Киселото мляко се разбърква с меда.Черешите се поставят на котлона с водата.Когато сместта заври се пюрира и когато се охлади се слага при млякото. Добавя се ванилията.

За желирания сироп ,черешите и водата завират ,прибавя се меда. Сиропът се прецежда.

Започва подреждането в чашите

Слагат се 3с.л. млечна смес в чашите и всяка се постава под наклон. След един час се поставя черешов сироп 2-3с.л. След 1,5часа престой в хладилника ,чашите се изваждат.

Когато сиропът се желира,чашите се изправят и се слага отново млечна смес.

Завършва се с желе.

Гарнира се с череши.

В някои от чашите вместо млечна смес се поставят 5-6череши.Заливаме с прозрачно желе, което приготвяме като към водата се прибавя мед и разтворения желатин.