СЛАДКО ОТ ЗАПАЗЕНИ ЦЕЛИ МАЛИНИ

За разлика от други сладка, където плодовете се запазват цели, малините поради крехката си структура се разкъсват и сладкото изглежда като конфитюр. 

Аз години наред съм правила конфитюр, мислейки че сладко в същинския смисъл на думата с цели плодове в сироп не може да се направи. Сега реших все пак до опитам и наистина с повече търпение се получи.

ПРОДУКТИ

1 кг. малини

500гр. захар

300 мл. вода

1 пакетче Гелфикс Екстра

ПРИГОТВЯНЕ

От посочените количества вода и захар се сварява много гъст захарен сироп. Гъстотата се проверява като се излива с лъжичка малко количество сироп.От лъжицата изцедената капка не трябва да се разлива. 

Когато е готов,сиропът се отстранява и се слагат малините като се избират здрави и твърди малини.Така в сиропа престояват 2 часа.

Сладкото се слага се отново на котлона, на  ниска температура до завиране. Отстранява се за 15-20минути. Процесът

се повтаря още 3 пъти.

 Накрая част от сиропа /1/2 ч.ч. /се охлажда и се прибавя пакета с гелфикс.Разбърква се и сместта се прибавя към сладкото. 

Отново се загрява до кипване и се отстранява.

Вече  е готово и се насипва в буркани.

Всеки буркан се затваря и обръща върху капачката. Не се изварява.

ДОБЪР АПЕТИТ!