СЕВЕРНЯШКА ЛЮТИКА

Детството ми премина в родния ми край- Долни Дъбник-

 Плевенска област. Запомнила съм някои характерни ястия от този край ,сред които е и любимата ми лютика. 

Не знам защо дълго след като се омъжих не съм правила тази вкусна салата,но когато веднъж я приготвих,съпругът ми много я хареса. Казах му как се нарича и от тогава всяко лято я правим редовно.

Това лято имаме доста интересни домати, едри и много вкусни.

Някои от тях са толкова причудливи,че ние хем се учудваме, хем им се радваме. Ето и един от тях, който оформих и нарекох"Причудливко". Просто така за настроение.

И при толкова добра реколта , не може да не се прави лютика, в която основният продукт са доматите.

 Да направим една лютика.

Баба ми беше майстор в приготвянето и. Намачкваше доматите в специално съдче с дървено чукче. Никога не слагаше олио. Може би затова я наричаха постна салата.

И все пак защо не се слагаше олио в салатата.Когато си задавах този въпрос баба ми вече я нямаше,а майка ми казваше,че е за икономичност. 

Не ми се вярва,защото имахме олио в големи количества-от Кооператива/ТКЗС /, получено срещу трудови дни.

Но това сега няма значение. Важното е да приготвим тази вкусна салата.

ПРОДУКТИ

5 едри домата

5-6печени чушки

1глава воден лук/ашлама/

сол на вкус

магданоз

ПРИГОТВЯНЕ

Доматите се обелват и нарязват.Смачкват се в съд с дървено чукче или с чисти ръце,както се меси кайма.

 Прибавят се нарязани печените чушки.

Лукът се нарязва на ивици .

Или на по -дребно.

Прибавя се магданоз,нарядан на ситно.

Салатата се разбъ рква и посолява.

Може и да се аранжира.

Тази презентация направих специално за приятелите от няколко кулинарни групи, на които исках да покажа салатата.Освен това беше първата  за сезона у дома.🙂

ДОБЪР АПЕТИТ!