НЕТРАДИЦИОННО ПЕЧЕНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ

Традиционното печене на чушки е доста успешно,особено ако зеленчуците са изпечени на естествено огнище.Но условията на малките градски жилища не позволяват такъв комфорт. 

 Да се изпекат зеленчуци във фурната не е нещо ново,но по традиционния начин не може да се гарантира качествено изпичане от всички страни. 

Напоследък се предлагат и други методи за качествено изпичане на чушки във фурна. Това, което прочетох и разгледах ме удовлетвори, но лично аз избрах закачане на чушки с канап вместо голям кламер. И така опита ми от две години включва успешно изпичане на чушки и патладжани във фурна, закачани върху скара и висящи надолу.

Печене на чушки

Използва се скарата на фурната.Най-напред се завързва всяка чушка с канап.

Подрежда се първи ред с чушки.

Скарата е поставена във фурната и най-напред се подреждат чушки в дъното на фурната.Всяка чушка се завързва за съответно ребро на скарата и се оставя да виси надолу. Следващата чушка се слагя на по следващото ребро Например ако ребрата са 10 на брой, чушките се подреждат така:1ребро,3,ребро,5,...7,...9...Така се образува първият ред в дъното.

За втори ред се започва от 2,4,6,8.10 докато се подредят още 5 чушки.Продължава се с 3,4,5 ред,в зависимост от дълбочината на фурната.Последната се пуска на най-висока степен на печене .

Наблюдава се.

Когато чушките получат хубав загар се отстраняват от канапа и поставят в съд. 

Не се покриват с капак.

Използват се по предназначение.

По същия начин се процедира и с патладжаните.Те са по -тежки и затова се завързват по стегнато с тънки конци в няколко ката. Те се подреждат през две ребра. Може няколко/разрязани на половинки/ да се поставят в дъното на тавата.

Готовите патладжани се свалят от решетката и се използват по предназначение.

Преди да започне печенето  дъното на тавата се застила с фолио или хартия за печене, за да се избегне  замърсяване на фурната.

ДОБЪР АПЕТИТ!