МАКЕДОНСКИ АЙВЪР

Айвърът стана доста популярен у нас. И вече се произвежда в наши консервни фабрики.

За първи път чух това понятие от сестра ми, която преди повече от 40 години се омъжи в Сърбия. Това е разядка, или както е известен айвърът като сръбска салата, която се приготвя предимно от червен пипер/капия/. В Македония също се приготвя айвър и както е известно в някои краища на страната се прави само от чушки.Но в други краища се слагат и патладжани. 

Чела съм много рецепти за айвър, но определено много ми хареса рецептата на Теодора Титова в блога и "Домашни вкусотии". И миналата година правих айвър по тази рецепта и много ми допадна идеята  в айвъра да се слагат и патладжани. Това не прави разядката кьопоолу, тъй като тук няма домати-червени или зелени.

Споделям рецептата за айвър и надявам се да се хареса. Единственото ,което променям в рецептата е че слагам само 1 супена л.  оцет за разлика от посоченото количество в рецептата на Теди Титова.

ПРОДУКТИ

6кг. червена капия

2 кг. патладжан

За марината

80гр. олио

40гр.  захар

30гр.сол

1 с.л.оцет

За овкусяване

1гл. чесън

1вр. магданоз

ПРИГОТВЯНЕ

Чушките се изпичат  по нетрадиционния начин и се обелват.

Патладжаните също се пекат и белят.

За удобство зеленчуците се наситняват.

Смилат се с машинка за месо.Поставят се в тава и се бъркат до изпаряване на течността от зеленчуците.

 

Продуктите за марината се слагат в подходящ съд и се оставят да заврат.

Прибавят се към сместта и се бърка до поемане на подправките/марината/.

Сместта се овкусява като чесънът и магданозът се нарязват и прибавят к м разядката.

Айварът се насипва в буркани и се изварява 10 минути. 

Обръща се върху капачката.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Адаптирано от: http://tedytitova.blogspot.com/2017/08/blog-post_13.html