ЯГОДОВО ТИРАМИСУ

Този модел  за торта ми  е спомен от детството. Майка ми правеше такава с бисквити и маслен крем. Подреждаха се 3 реда бисквити на ширина и 5-6 реда на дължина. В средата се слагаше някакво сладко. 

След като двата края по дължина се изправеха се получаваше нещо като покривче или пирамида ако си служим  с геометрични понятия .

И сега може да се види нещо такова в интернет пространството,но вече с други кремове.

Отдавна исках да направя руло Тирамису . Има много модели за конструкция и когато реших това да стане си спомних за тортата -покривче от детството.

И въпреки че виждах клипчета с подобна конструкция не беше точно същото.

Затова направих  рулото според моите спомени от детството.

Получи се чудесно тирамису. В сезона на ягодите не можеше да не сложа и пресни плодове.

Прецених как да сложа бишкотите, че да  стане

 добре.

 В двата крайни реда на ширина сложих по 1 цяла бишкота, а в средата половинка. На дължина бяха 8 реда.

 Върху крема в средата разположих от домашните ни ягоди. За украса - също от тях.

И така споделям рецептата и технологията 

ПРОДУКТИ

200 гр.  бишкоти 

12 ягоди 

какао за поръсване

За топинга на бишкотите

200 мл. сварено кафе от машина 

2 с.л. Амарето

За крема

500 гр. маскарпоне 

200 гр. заквасена сметана 

70 гр мед

1 ампула ванилия

1 с. л. Амарето

  

ПРИГОТВЯНЕ 

1. Приготвя се крема като заквасената сметана се смесва с меда . 

2.Макарпонето се поставя в блендера. Добавя се заквасената сметана и ароматите. Блендира се кратко.

3. Кафето от машината се смесва с Амарето и поставя в подходящ съд за потопяване на бишкотите.

4. Застила се стреч фолио. Приготвят се 16 цели и 8 половинки бишкоти. Всяка се потопява много бързо в топинга ,защото бишкотите са много хигроскопични и омекват веднага. Ако се оставят и за секунда в разтвора стават на каша.

5. Всяка потопена бишкота се подрежда така както е показано на изображението.

6. Намазва се с крем цялата повърхност.

7. В средата се подреждат почистените ягоди .

8. Хващат се двата края на фолиото откъм дългите страни с две ръце и крайните бишкоти се вдигат нагоре. Допълва се от горната вътрешна страна с крем и се притиска до образуване на пирамидата

Оставя се малко крем за украса.

9. С фолиото се завива сладкиша и се оставя за няколко часа да стегне.

10. Маха се фолиото и се поръсва с какао.

Внимава се да не се наръси върха на пирамидата,защото после труд но се шприцова крема за украса.

11. Останалите ягоди се нарязват на половинки. Шприцова се крема и се подреждат ягодите

 12.Ягодовото тирамису е готово.

13. Може да се поднесе парче от него с лимоново портокалова лимонада. За нея прочетете тук

ДОБЪР АПЕТИТ!