МУСАКА ОТ КАРТОФИ И ОРИЗ С КАЙМА ОТ ДИВЕЧ

Мусаката, традиционно се уважава в семейството ми.Не помня кога съм започнала да я приготвям,но винаги е било по класическия начин на готвене на ястието.

Както повечето от ястията мусаката си има своя история.Ние сме я получили от турците ,а те от арабите.Първоначално мусаката се е правила от патладжани и домати,без месо.

По -късно се появяват картофите и разбира се месото ,което е кълцано или ситно смляно. Мусаката се е сервирала студена и глазирана.Това дава и наименованието на ястието-мусака или охладена.

Могат да се срещнат различни интерпретации на мусака с ориз, патладжани, грах и т.н.

Аз приготвих мусака с картофи и ориз. Каймата ми е от дивеч, любима в къщи и резултат от ловната страст на съпруга ми.

ПРОДУКТИ

500гр.картофи 

60гр.ориз

2 моркова

1 чушка

1 връзка зелен лук

1/2кг.кайма

1телешки бульон

1/2ч.л.сол

Зелени подправки/магданоз и лапад.

1щ. канела

800 мл. топла вода

За заливката

400гр кисело мляко

3 яйца

сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

Най -напред се задушават зеленчуците.Прибавя се  и оризът.

Добавят се и зелените подправки, солта и бульона.

Доматите са обелени и нарязани.Добавят се ,след което отново се задушава.

Прибавя се и каймата. И отново се задушава.

Картофите са обелени и нарязани на дребно.

Прибавя се пълнежа и се разбърква с картофите.Не прилагам практиката да редя мусаката на пластове.

Слага се топлата вода и се разбърква.

След като мусаката се запече за около 30м. на 180°C се добавя заливката от разбитите яйца и киселото мляко + солта.

Пече се отново до зачервяване на глазурата.

ДОБЪР АПЕТИТ!