КАРАМЕЛЕН СЛАДКИШ С ЮФКА

Какво ли не се прави днес на основата на добре познатия ни крем карамел.

От приготването му в ябълка до тиква или в комбинация с плодове,кокос или сладки.

Последниянт вариант, който видях в няколко рецепти беше крем карамел с юфка. 

Вярно е, че това е много стар вариант на приготвяне на млечна баница с кори , но направено така като сладкиш е вече нещо ново.

За да се направи такъв сладкиш трябва точно да се прецени колко юфка да се сложи. Юфката трябва да е много малко, за да се получат хубави фигури на сладкиша. 

Наблюдавах много рецепти, където се препоръчва по 200-300 грама юфка. Тогава обаче структурата на сладкиша ще бъде сбита и крем карамеловата смес буквално ще попие в сладкиша. 

Направи ми впечатление,че Христина Колева , публикувала сладкиша си, съвсем точно е посочила, че на 1 литър мляко се слага 100 грама юфка.

Благодарности към Хриси!!!

Така вече стратегията ми за сладкиша беше готова: крем карамел,юфка и какаов блат. Накрая се получи великолепен десерт. 

Само че аз направих само 1/2 доза. Сладкишът е доста калоричен и трябва да не се прекалява. Освен това ползвах домашна юфка, защото фабричната юфка е с по-тънки кори и фигурата става дребна и безлична.

Споделям рецептата и се надявам,ако някой хареса сладкиша, да го направи.

Когато го показах в кулинарните групи,се изказа мнение,че технологията е трудна, но като се прочете по-внимателно излиза, че няма нищо сложно.

ПРОДУКТИ

За карамела

100 гр.  захар

15 гр. масло

За основната смес

500 мл. прясно мляко

3 яйца

90 гр.  захар

1 ванилия

50 гр.юфка/не повече/

15 гр.масло

За какаовия блат

2 яйца

1/2 ч.ч. *олио

1/2 ч.ч.захар

1/2 ч.ч.брашно

1 ч.л.бакпулвер

3 с.л. какао

*Вместимост на чашата 240мл.

За сиропиране на блата 

1/4 ч.ч.захар, 1/2 ч.ч.вода

аромати

Размер на формата : 26 см.дължина 8 см ширина

ПРИГОТВЯНЕ

Захарта се карамелизира заедно с маслото.

Юфката/препечена-така се продава/.Моята е домашна и също препечена / се разбърква с разтопено масло и се слага върху карамела.

За крем карамела, яйцата и захарта се смесват и се разбиват .

Прибавя се млякото.

Сместта се излива във формата върху юфката и съдът се поставя на водна баня. Пече се 40 м.  на 160°C.

Какаовият блат се приготвя като какаото,брашното,бакпулверът се смесват.

Сухата смес се прибавя към разбърканите яйца и олио и  отново се разбърква добре.

Сместа се 

излива върху изпечения сладкиш и се пече още 20 минути на 170° C.

Сладкишът се охлажда и прибира в хладилника.

На другия ден се полива със сиропа, от захар, вода и аромати. При приготвянето  на сиропа, течността само трябва да заври.

Обръща се върху поднос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Източникhttp://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2015/10/blog-post_28.html?m=1