ЗАПЕКАНКА ОТ КАШКАВАЛ И СИРЕНЕ

Самата дума „запеканка” подсказва, че това е ястие, което се пече на фурна. Основните продукти се заливат със смес от мляко и яйца, към която понякога се добавят настъргано сирене и брашно. Основният въпрос, разбира се, е в продуктите, които запичаме. В различните държави развихрят кулинарните си фантазии в различни посоки. В глинен гювеч или в тава може да се сложат риба, зеленчуци, кайма и дори плодове – според локалните традиции. Най-важно е умението за смесване на различни вкусове.

 Според някои кулинарни историци запеканката произхожда от Древен Рим – известно е, че там са готвили вид запечено блюдо с нарязано наэ ситно месо. Подобни ястия се срещат също при древните египтяни и при елините.

Обичайна запеканка във Финландия е т.нар. калилатико. Включва зеле, оцет, захар, масло и запържена предварително кайма. Всичко се полива със сос от сметана и галета и се пече.

В Русия са популярни запеканките на основата на извара.

Французите запичат за няколко часа нарязани картофи, след което ги заливат със смес от сметана, мляко и настъргано твърдо сирене.

Може да се изброяват и много други запеканки, които се приготвят по своеобразен начин от различните народи.

Правила съм запеканки от катофи и сирене, картофи и зеленчуци, сирене и зеленчуци.

Идеята ми сега беше да заменя панираният кашкавал, който след пържене става доста мазен. А и самото пържене може да се избегне и замени с печене.

Съвсем наскоро  Пенка Йоргова публикува в моята група кашкавал и сирене на фурна. Хареса ми рецептата, използвяните продукти и начина на приготвяне.

Реших, че само така ще заменя панираният кашкавал с такъв изпечен на фурна.

Достатъчна ни беше половин доза, за да се насладим на тази вкусотия! Получи се интересна запеканка с много нежна и пухкава текстура.

Както винаги направих и някои промени. Не слагах черен пипер и магданоз и добавих 1 с.л. с връх брашно.

Като благодаря на Пепи за чудесната рецепта, я споделям с удоволствие!

ПРОДУКТИ

200 гр. кашкавал

60 гр.сирене

2 яйца

200 мл.прясно мляко

1 с.л. с връх брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

20 гр.масло

ПРИГОТВЯНЕ

 

Разбиват се яйцата с щипка сол. Не е нужен миксер. Разбиването продължава до образуване на гладка маса.

Налива се прясното мляко като се разбива непрекъснато до поемане на цялото количество.

Прибавя се кашкавала и се разбърква.

Натрошава се сиренето и се прибавя към сместа.

Постепенно се добавя и брашното,смесено с бакпулвера.

Сместа се разбърква добре и се поставя във формата върху хартия за печене. Маслото се нарязва на късчета и се разпределя отгоре.

Пече се на 160°С при загрята фурна около 40 минути. Това се налага защото формата е малка и сместа стои високо в нея.

След охлаждане запеканката се изважда от формата и може да се  аранжира.

Нарязва се на парчета.

Може да се сервира  със зеленчуци.

 ДОБЪР АПЕТИТ!