ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

Тези симпатични питки направих за  здраве на моята мила приятелка Гевето.

Надявам се да ѝ харесат, добре ще им дойдат с Георги с кафето. 

Рецептата е от блога В кухнята на Силви.

Хареса ми идеята питките  да бъдат направени със суха мая, която не се подмесва или се слага директно в брашното, а се смесва с топло прясно мляко,захар , яйца и мазнина без да чакаме  да се активира.

Само че аз си имам принципи за втриване мазнината в тестото и затова и този път така постъпих като оставих сместа така както е посочена само без маслото и места. 

И второто ми втасване не беше толкова дълго вместо 30 ,15 минути. 

Брашното също ми беше по-малко вместо от 750 гр, го намалих на 400 и съответно по-малко ми бяха и течностите с изключение на яйцата, които обичайно си слагам, разбира се повече, това придава много приятен аромат на тестото и печивото изобщо.

Всичко останало е по рецептата. 

ПРОДУКТИ 

400 гр. брашно

150 мл.прясно мляко

1 яйце 2 белтъка 

2 жълтъка и 1 с.л.олио.за намазване на питките

6 гр.суха мая

1с.л.захар 

1 ч.л . сол

100 гр. меко масло и мас 

120 гр. сирене

10 0 гр. настърган кашкавал

ПРИГОТВЯНЕ

1. Топлото мляко, яйцата захарта и маята се разбъркват с тел до разтваряне на компонентите. 

2. Прибавя се брашното, в което е разбъркана солта. 

3. Омесва се меко и не лепнещо тесто, в което се втрива постепенно маслото и места. 

4.Тестото се завива във фолио и се оставя да втаса на топло за около 50 минути. От него се оформят пет-шест топчета.

5. От тях се оразмеряват общо 15 топчета по 53 грама. Всяко се разтяга и в средата се поставя от натрошеното сирене. 

6. Топчетата се оформят и се поставят за 15 минути да втасат в това постлана с хартия за печене.

7. Всяко топче се притиска с дъното на малка чашка. 

8. Оформеното топче като питка се намазва с жълтък и олио и във вдлъбнатината се поставя кашкавала настърган на ренде.

9. Тавата се поставя в загрята на 200 градуса фурна, която след 10 минути се намалява на 150 градуса и се покрива с фолио, за да не изгорят питките отгоре. 

10. След още 10 минути питките се изваждат и покриват с още една кърпа, за да омекнат и се охладят.

11. Могат да се сервират с кафе или чай и защо не и с айрян.

 ДОБЪР АПЕТИТ!

Източник