ПЕЧЕНО КЬОПООЛУ

Съществува твърдение, че между пинджур и кьопоолу няма разлика в съдържанието, а това е въпрос на различно наименование на един и същ продукт. В сръбската кухня той се нарича пинджур , а в българската кухня-кьопоолу. Но ако се замислим българсото кьопоолу е от смляни чушки, домати и патладжан, докато при пинджура същите се нарязват.  В отделни случаи кьопоолуто се прави само от зелени чушки и домати, а пинджурът само от червени чушки и домати. 

Но колкото и да са еднакви или различни тези две разядки съществуват и са много вкусни. 

Кьопоолуто в повечето случай се вари на огнище, но може и да се изпече .

Именно такаква разядка показвам сега.

ПРОДУКТИ

3 кг. червени чушки

1 кг. зелени чушки

3 кг.червени домати

2 кг. патладжани

За овкусяване

1 с.л.сол 

1 с.л.захар.

1 с.л. оцет

1 ч.ч. олио

1 гл.чесън

1 връзка магданоз

Чушките се пекат.

Обелват се .

Смилат се в блендър.

Патладжаните се пекат и нарязват.

Смилат се в блендър.

Доматите се пекат и обелват.

Смилат се.

Разядката се разбърква и се слага във фурната

Пече се като често се разбърква. След изваждане от фурната кьопоолуто се овкусява с  солта,захарта , оцета и сгорещенато олио.

Приготвят се чесъна и магданоза.

Поставят се в кьопоолуто и се разбърква.

Пълнят се буркани.

Изваряват се 15-20 минути.

Прибират се на хладно.

ДОБЪР АПЕТИТ!