СЛАДКО ОТ РОЗИ



Сладкото от рози е изискан деликатес, а желиращата захар прави приготвянето му много по-лесно, спестявайки часове варене. Тази комбинация съчетава финия аромат на маслодайната  или градинска роза с бързия желиращ ефект на специалната захар, въпреки че ползите за здравето трябва да бъдат преценени спрямо високото съдържание на захари. 

Ето детайли за полезността на това съчетание:

1. Полезни свойства на съставките

Розови листенца : Богати са на витамин С, витамин Е, полифеноли и антиоксиданти. Те подпомагат имунната система, действат успокояващо на нервната система и съдържат етерични масла, които имат лек противовъзпалителен ефект. 

Желираща захар: Освен захар, тя съдържа желиращ агент (най-често пектин – естествени фибри от ябълки или цитруси) и лимонена киселина. Пектинът е полезен за храносмилането, тъй като спомага за регулиране на чревната микрофлора и забавя усвояването на захарите.

2. Предимства на желиращата захар. 

Запазва витамините: Тъй като желиращата захар изисква варене от едва 3 до 5 минути (спрямо традиционните 40-50 минути за обикновеното сладко), значително повече полезни вещества и свежият аромат на розата се запазват.По-малко захар: Често желиращата захар се предлага в съотношение 2:1 или дори 3:1 (плод към захар). Това означава, че влагате много по-малко захар в сравнение с класическата рецепта 

3.Въпреки полезните съставки, готовото сладко си остава висококалоричен продукт заради добавената захар. Хората с диабет или строг хранителен режим трябва да бъдат внимателни.1:1, намалявайки общия калориен прием.

Но разбира се не става въпрос за консумация на голямо количество сладко, а за ограничено похапване.

Освен това сладкото се използва и като разхлабващо средство и при нужда може да се взима по една супена лъжица от него.

И тази година градината ни се отрупа с много розови цветове и затова реших да направя съвсем малко количество сладко от рози.

Отмерих само 100 грама рози, сварих с 500 мл вода и добавих 500 г желираща захар едно към едно. 

Задължително се използва и лимонов сок, въпреки че в желиращата захар има 

лимонтозу защото лимоновият сок запазва свежият розов цвят.

Рецептата предлагаше 300 мл вода но това е твърде малко защото листенцата от рози трябва да се посварят малко. 

Затова увеличих количеството на водата който може даже да се увеличи до 500 мл

Ето как протече целият процес на приготвяне на сладкото. 

ПРОДУКТИ 

100 гр./150 до 200/ розови листчета

500 мл. вода

500 гр.желираща захар

2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

1п. ванилиева захар

ПРИГОТВЯНЕ

1 Розовите листчета се почистват от тичинките и бялата част, които  горчат.

2.Измиват се и се накисват във вода за около 20 минути. 

Тази вода се ароматизира от розовите листчета и затова се използва за сваряване на сладкото. 

3. Листчетата се отцеждат от водата и от нея се отмерва 500 мл. 

4. Водата се поставя на котлона за да заври и се прибавят листчетата, които се варят 10минути.

5. Прибавя се и лимоновият сок.

6. Слага се и желиращата захар и сместа се вари още три-четири минути.

7. Сместа се насипва в затоплени буркани и се обръща върху капачката,където престоява до охлаждането му. 

Както се вижда сладкото е придобило превъзходен цвят.

8. Накрая на бурканчетата се поставят етикети и се опаковат, след което се прибират на подходящо място.

ДОБЪР АПЕТИТ!