СЛАДКО ОТ ЧЕРЕШИ С ЖЕЛИРАЩА ЗАХАР

 

Отдавна  не съм правила сладко от череши. 

Може би защото асортимента от сладка и конфитюри винаги е доста богат и това сладко бе измествано от други.

За разлика от миналата година сега черешите ни , макар и в малко количество, все пак ми дадоха плодове и затова реших да направя една доза сладко от череши.

Този път използвах желираща захар 1 :1, вместо обичайната две към едно. 

Използвах тази захар защото трудно се намира вече захар две в едно а  и черешите не бях толкова сладки и това позволява да се използва и по-голямо количество захар каквато е тази 1:1.

Не бях използвала такава захар и затова прегледах рецептите в интернет, но не открих това което търсих. Стори ми се, че ще бъде твърде малко ако се сложи 100- 150 мл вода затова реших да импровизирам с водата защото черешите бяха доста сухи, което проверих като ги засипах със захар и се беше отделила много малко течност .

Реших да сложа 300 мл вода на черешите и ги варих 25 минути.

Сладкото стана чудесно!

Споделям рецептата! 

ПРОДУКТИ 

1кг обезкостени череши

1кг желираща захар 1:1

1п.ванилиева захар

2 с.л. сок от лимон

ПРИГОТВЯНЕ 

1. Черешите се почистват от костилките и дръжките и се засипват със захарта, за да се отдели сока от тях. Това отнема няколко часа. 

2. Прибавя се водата и се разбърква добре, след което се прибавя и лимоновия сок, за да се запази общо взето цвета на черешите. 

3. Сместа се слага на котлона да заври и когато това стане се намалява. Скоро след това започва да се появява пяна, която се отделя доколкото е възможно. 

Има един начин за избягване на пяната като се прибави една чаена лъжичка масло или олио но аз не съм изпробвала този вариант. 

4. Докато сладкото се вари бурканчетата се слагат във фурната на 50 °© , за да се затоплят. 

5. Когато сладкото е готово тоест след като изтекат 25 минути от варенето му, веднага се насипва в затоплените буркани и се затваря с капачката. Обръща се върху нея. 

6. Сладкото престоява докато се охлади напълно и тогава се опакова и прибира на подходящо място.

Ето и снимки от приготвянето на сладкото.

ДОБЪР АПЕТИТ!