КОНФИТЮР ОТ ЗЕЛЕНИ СМОКИНИ

 
От 10 години имаме смокиновите насаждения, но никога досега не съм оползотворявала зелените смокини/ неузряли смокини/ . Те се наричат мъжки смокини и от тях може да се направи сладко или конфитюр. 

Струваше ми се,че  да се направи такова сладко е доста трудно, а и при обработката на смокините има опасност сокът, който съдържат да причини алергия ако ръцете не са защитени с дълги ръкави и ръкавици.

И не само поради тези съображения, но и защото не знаех как ще се получи и предпочитах да си купя готов продукт от такива смокини когато ми беше нужно. 

Но той сега трудно се намира и затова тази година реших да направя конфитюр от зелените смокини колкото и трудно да е това .

За по-кратко готвене реших да използвам желираща  захар  едно към едно. 

Може да се използва и желираща захар две към едно, но конфитюрът остава съвсем слабо сладък. 

Това е така защото в смокините няма никаква сладост и освен това трябва да се сложи повече вода защото масата от смляните смокини е доста обемна.

Затова е най-добре да се използва такава захар и вече може да се сложи по-голямо количество вода. Аз приготвих отвара от смокинови листа, която сложих в конфитюра вместо обикновена вода.

След като обрахме смокините веднага ги направих, за да не увяхнат и след това да затруднят приготвянето им. 

За да се направи подобен конфитюр или сладко е необходимо смокините да се варят в няколко води да се изплаква със студена вода и след това вече да се приготвя сладкото или конфитюра. 

И така ето как стана всичко.

ПРОДУКТИ 

1кг. зелени смокини

1 кг. желираща захар едно към едно

2с.л.лимонов сок

2 п. ванилиева захар

600 мл.отвара от смокинови листа

1. Смокините се почистват от дръжките и се заливат със студена вода в подходящ съд.

2. След като заври се оставя да поври около шест минути, след което водата се излива смокините си измиват със студена вода и процедурата продължава още два пъти.

3. Накрая смокините се измиват със студена вода изстискват се от остатъчния сок и се смилат в блендер. 

4. Заливат се с отварата от смокинови листа . Поставя  се и желиращата захар и ванилиевата захар.

5. След като сместа заври, се бърка в продължение на 5-6 минути и веднага се насипва в затоплени буркани. 

6. Буркани  се затварят и обръщат върху капачката където престояват няколко часа.

7. Когато са готови се опаковат, поставят им се  етикети  и се прибират на подходящо място

8. Ето и няколко снимки от приготвянето на смокините.

ДОБЪР АПЕТИТ!