КОНФИТЮР ОТ ВИШНАП С ЖЕЛИРАЩА ЗАХАР ТРИ КЪМ ЕДНО

Вишнапът е естествен хибрид между вишна и череша. В България е ценен заради отличните си вкусови качества, съчетаващи сладостта на черешата с приятната вишнева киселина.
 

От години консумираме вишнап от домашното ни дърво и само веднъж правих конфитюр с желираща захар две към едно. 

Тогава се получи доста добър конфитюр и го консумирахме с удоволствие

Тази година реших да направя отново конфитюр,но този път с желираща захар три в едно.  

Вишнапът не е толкова ароматен като вишнята,но не е и толкова кисел. Той е нещо средно между вишна и череша.

Но все пак се получи много вкусен конфитюр с желиращата захар. 

Разликата между захарта две към едно и три към едно е в количеството плодове. 

При първата захар/2:1/ се слага един килограм плод, а при втората/3:1/един килограм и половина плод в случая вишнап

Споделям рецептата.

ПРОДУКТИ

3 кг. почистени от костилките плодове от вишнап

20 гр.ванилиева захар

1 кг. желираща захар 3:1

ПРИГОТВЯНЕ

1. Плодовете се почистват от дръжките измиват се и се отстраняват костилките. 

В случая използвах машинка за изваждане на костилките.

2. Половината от плодовете се намачкат с преса за картофи, а другата половина си остава цели. 

3. Плодовете се слагат в дълбока тенджера и се засипват със захарта. Престояват около 40 минути.

4. Конфитюрът се оставя да заври и се отстранява пяната от него. Достатъчно е да ври десетина минути. 

Плодовете са много сочни затова конфитюрът  изглежда като компот когато се свали от котлона, но това не бива да ви притеснява защото след като се охлади конфитюрът се желира включително и течността отделена от плодовете.

5. Още горещ се насипва в буркани, които се затварят с капачки и се обръщат върху тях. 

6. Престоява в този вид докато се охлади.

7. Накрая се опакова,

 поставят му се етикети и се прибира в килер.

ДОБЪР АПЕТИТ!