РУЛЦА ОТ ПАТЛАДЖАН С ПИКАНТЕН СОС

 

Едно чудесно лятно ястие с патладжани и доматен сос. 

Идеята е на Дони Николаева, която не само че е отличен кулинар, но и много практична в сътворяването на множество ястия и десерти. 

Когато видях нейната публикация на патладжанени рулца с доматен сос, харесах идеята и намерих решение как да употребя патладжаните, които бях купила наскоро. 

Аз обожавам патладжани и правя всякакви ястия с тях и жалко,че съпругът ми не може по здравословни причини  да яде патладжани и всякакви сини зеленчуци или плодове.

Но затова пък аз редовно си хапвам като разбира се внимавам това да е умерено, защото патладжана все пак е доста неподходящ за черния дроб когато се прекалява с него. 

Ястието на Дони беше направено по много подходящ начин и беше чудесно, но аз нямах всички продукти освен патладжаните и лука и затова направих някои промени.

Вместо домати и доматен сок използвах разядката кьопоолу, която правих зимата и доста ми остана. 

Освен това исках рулцата ми да бъдат обемни и затова преди навиването ги поръсих с настърган кашкавал и тогава ги навих. 

Когато задушавах кромида добавих и една люта чушка.  Сосът стана пикантен и много вкусен. 

Изобщо ястието е невероятно вкусно и представително, затова споделям рецептата на Дони. 

ПРОДУКТИ

2 патладжана 

50 гр. кашкавал 

1 гл.кромид

1 стрък зелен лук

1 люта чушка

450 гр кьопоолу или доматено пюре 

100 мл. вода

3 скилидки чесън

2 с,л  слънчогледово олио

1с.л.тиквено олио

1к.л.черен пипер

1ч.л.пушен червен пипер

няколко стръкчета босилек

пресен риган

магданоз

ПРИГОТВЯНЕ 

1. Патладжаните се нарязват по дължина на тънки филийки. 

2. Подреждат се в тава върху хартия за печене, посоляват се и се напръскват с олио 

3. Пекат се на силна фурна около 15 минути. 

4. Изваждат се в подходящ съд и докато са още топли се поръсват с настърган кашкавал като всяка филийка се навива на руло. Така кашкавалът полепва върху повърхността на патладжана и рулцето си остава обемно. 

5. Докато патладжаните се пекат се приготвя соса като най-напред нарязаният лук и нарязаната люта чушка се задушават в мултикукъра/аз ги оставих на два пъти по 15 минути на програма за задушаване/

6. Прибавя се кьопоолуто водата и подправките и се задушава още 15 минути.

7. През това време рулцата се подреждат в подходяща тавичка и отгоре се излива соса, който покрива ролцата. Те са достатъчно изпечени на фурна и повече не бива да загарят затова сосът отгоре просто ще ги задуши.

8. Ястието се поставя във фурната на максимална мощност за 10 минути само колкото да заври и да се съединят компонентите. 

9. Аз харесвам този вид ястия по хладки затова достатъчно охладих ястието и тогава поднесох. 

10. И аз като Дони го обичам със сирене и затова добавих и парче сирене в порцията си. 

11. Ето и няколко снимки от приготвянето на ястието.

ДОБЪР АПЕТИТ! 

Рецепта на Дони Николаева 

Привет на всички ❤️Патладжани с доматен сос, на фурна 🙂

Патладжаните измих ,обелих и нарязах по дължина. Сложих в намазнена тава и полях леко с олио и отгоре,без да се застъпват парчетата.Изпекох в предварително загрята фурна на 200 гр. до готовност(обръщам от двете страни). Понеже не успях на веднъж, пекох три последователни пъти-количеството от 3 патладжана. 

Приготвих си доматен сок 

Задуших лук в малко олио,добавих 500 гр доматен сок,овкусих с малко сол,черен пипер,щипка захар, червен пипер, чесън и босилек .Сипах 200 мл топла вода и оставих да се сгъсти соса.

В огнеопорна тавичка сипах готовия доматен сос и подредих отгоре изпечените патладжани ,които навих на рулца и поръсих с магданоз. 

Пекох в предварително загрята фурна на 200 гр за 15 минути.

За мен си отрязах бучка сирене, защото така ги обичам .