ПЪРЖЕНИЦА ОТ ИЗВАРА И КАЙМАК С ПЕРА ОТ ЗЕЛЕН ЛУК И ЧЕСЪН

 Една доста непопулярна но много вкусна пърженица от извара с добавен каймак. 

Млад каймак 

Каймакът е деликатесен сръбски млечен продукт, който се приготвя по два начина. 

Млади каймак , който се извлича от домашното мляко, което при завиране образува филм именно този познат на всички каймак се събира в съд тъй като количеството мляко , което се вари е доста голямо така че стопаните в Сърбия събират големи количества каймак. 

Събраният продукт може веднага да се консумира и затова се нарича млади каймак. 

Вторият начин описва как може да се приготви така наречения стари каймак.

След като каймака се извлече от млякото се поставя в специални глинени съдове и при подходяща температура се оставя за да ферментира това трае от една седмица до един месец. 

След този период вече може да се използва по предназначение 

В Сърбия на така наречните фермерски пазари, производителите на млечни произведения продават както млади така и стари каймак и всеки може да си закупи. 

Моят каймак е закупен от сестра ми, която живее в Белград и там в градчето БАНИЦА на фермерският пазар, тя ми купува и от единия и от другия каймак когато пожелая и има възможност да ми се достави. 

Аз лично съм посещавала  подобен фермерски пазар и съм възхитена от обстановката, там всеки частен производител има свой щанд и задължително е в подходящо бяло облекло както се изисква в мандрите и така може да се закупи не само каймак но и други млечни произведения.

 

И така позволих си това увлечение по приготвянето на каймака защото може би е чудно как така може да се събере толкова кайма , за да се използва при направата на различни ястия. 

И така в моето ястие сложих освен извара така и млади каймак.

За по-добър вкус набрах

и пера от зелен лук и зелен чесън. 

Стана много приятно и изключително вкусно ястие, което с удоволствие споделям. 

ПРОДУКТИ 

500 гр.извара 

100 гр. каймак

Около две връзки пера от зелен лук и чесън 

2 с.л. зехтин

10 гр.  краве масло 

2 яйца

ПРИГОТВЯНЕ

1. Перата от лук се измиват добре нарязват и запържват за кратко в зехтина 

2. Прибавят се изварата и каймака и се разбърква. 

3. Когато леко се запържи се слагат и яйцата.

4. Пърженицата е готова и може веднага да се консумира.

ДОБЪР АПЕТИТ!