ПУХКАВ ТУТМАНИК ПИТКА

март 07, 2026

ПУХКАВ ТУТМАНИК ПИТКА

Отдавна исках да направя този тутманик,но все нещо друго се подреждаше преди него,но все пак му дойде реда.

Тутманикът е доста обемен и има вид на питка и затова е наречен тутманик питка.

Консистенцията му е доста мека и пухкава.

А вкусът е просто неустоим.

Ето и рецептата

ПРОДУКТИ

100 мл.прясно мляко

150 гр.кисело мляко

1 яйце

1 белтък

1 с.л.ракия

1ч.л.сол

500 гр. брашно

100 гр масло и мас

За активиране на маята

20 гр. прясна мая

1ч.л.мед

2 с.л брашно

1/2 от прясното мляко

Плънка

100 гр крема сирене

100 гр сирене

ПРИГОТВЯНЕ

1. Маята си активира с меда брашното и 1/2 от прясното мляко.

2. Брашното се пресява и към него се слага солта, прибавят се продуктите с изключение на маслото и маста се омесва меко тесто, което престоява около 10 минути, след което започва втриването на маслото и места на части най-напред половината от мазнината се омесва добре с тестото, бие се 50 пъти в плота и по същия начин се втрива и останалата половина от мазнината .

Отново тестото се бие 50 пъти, разтяга се и се свива няколко пъти и се доомесва добре

3. Слага се в найлонов плик и в подходящ съд с капак и престоява около 30 минути на топло във фурната загрята на 50 °©. През това време се приготвя плънката.

4. Втасалото тесто се разделя на шест топчета, които се оставят да се отпуснат около 10 минути.

5. Всяко топче се разточва на кръг с диаметър 20 см. Половината от него се нарязва хоризонтално на ленти като не се реже до края и от двете страни на кръга .

6. Ненарязаната част на кръга се поставя върху нарязаната. В средата се слага плънка , около една супена лъжица.

7. Единия край се постави така, че да похлупи плънката. Върху него се прихлупва и другия край, така че да се получи триъгълник. Обръща се и се подрежда в тавичката, която е застлана с хартия за печене.