ЧИЙЗКЕЙК С ГОРСКИ ПЛОДОВЕ "ЕЛЕНА"

Поредният плодов чийзкейк. Този път с горски  плодове.

Направих го в чест на Елена-сладкото внуче на сестра ми. Момиченцето е много послушно и мило.  Послучай гостуването  на Елена в България, реших да я зарадвам. 

Използвах подобна технология,която приложих в направата на малинов чийзкейк.

Но все пак има промяна в продуктите и отделни количества. Формата на чийзкейка също е различна. Най-важното е ,че на Елена много и хареса сладкиша ,за което се е похвалила на приятелите си в Инстаграм.

Чийзкейкът наистина стана много красив и вкусен. Този път прецизно пюрирах плодовете и отстраних семките от малините и капините и люспите от боровинките. 

Сладкишът заслужава внимание. Опитайте и вие!

ПРОДУКТИ

За основата

200 гр.маслени бисквит

50 гр.краве масло

2 с.л. прясно мляко

За пълнежа

397 гр.кондензирано мляко от консервна кутия 

/подсладено от магазин Берёзка/

250 гр. крем-сирене

200 мл.течна сметана 

300 гр.горски плодове

15 гр. желатин

50 гр. бял шоколад

За бордюр

2 кутии вафлени пурички

За украса

Фигурки,

вафлени пури

горски плодове

щам фъстък

ПРИГОТВЯНЕ

Бисквитите, поставени в найлонов плик, се ронят с помощта на точилка.

Стопява се маслото.

Добавя се към бисквитите.

Слага се и прясното мляко.

Бисквитите се оформят на дъното на формата.

Разпределят се вафлените пурички около ринга на формата. Подреждат се като се редуват шоколадова и не шоколадова страна отгоре,както е показано.

Получава се красив обръч.Формата се поставя в хладилника.

Подготвят се кондензираното мляко,крем-сиренето и разтопеният бял шоколад.

Смесват се.

Разбива се с миксер.

Сметаната също се разбива.

Добавя се към сместа и леко се разбърква. 

Отделя се 1/3 от готовата смес и се поставя на страна. 10 грама от желатина се разтваря с 3 с.л.вода. През това време се пюрират горските плодове. 

Желатинът се разтопява на водна баня и се добавя към оцветената от горските плодове  смес.

Готовият пълнеж се излива във формата и се оставят около 4 с.л. за декорация.Съдът с пласта се прибира в хладилника. Разтопяват се и останалите 5 грама желатин на водна баня ,като преди това желатинът се разтваря с 2с.л. вода и  /хладък/ много бързо се прибавя към бялата смес, която оставихме настрана.

Сместа се излива върху розовия пласт.

Отгоре се разпределя във вид на кръгчета останалата розова смес. С кръгови движения се съединявят върху бялата смес на повърхността.

Формата с чийзкейка се поставя  в хладилника за една нощ.

Украсява се.

ДОБЪР АПЕТИТ!